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– 讓我們一起來認識《多元的植物性飲食是維持健康的必要條件》
台灣素食營養學會未來三年將持續一貫的主軸，廣用語音、影片、及實體演講來倡議並推廣，以實證科學為基礎的營養健康相關知識。此外學會也將致力於協助國人建造更健康的飲食大環境，以研發並推廣 《高營養密度的低碳飲食》為目標。
學會沒有企圖讓大家頓然都成為純素食者，我們的願景是：讓大家更認識《多元的植物性飲食是維持健康的必要條件》；讓原本素食者，因吃對了最佳組合的植物性飲食而更健康；我們希望透過健康知識的分享而啟動社會行動力，讓葷食者有更多機會體驗植物性飲食的美味，繼而讓植物性飲食可以輕鬆成為更多人生活的日常。
為達到以上願景，台灣營養學將攜手國內營養學界，來與食品產業密切合作，倡議以較高營養密度的全穀及豆類食材，取代現有的精緻穀物來研發製作食物。目標是可以不需要大幅度改變國人飲食習慣，就能提升日常飲食的營養密度，讓下一代能從小就習慣攝取健康的全穀類飲食。研發與測試符合國人口味的健康美味食物，需付出資源並歷經多方測試，因此也期盼理念相同的社會人士或企業，願意共襄盛舉支持並參與此行動，或可以慷慨解囊贊助，來投資我們下一代人的健康。
- 我們的願景是：讓大家更認識《多元的植物性飲食是維持健康的必要條件》；讓原本素食者，因吃對了最佳組合的植物性飲食而更健康
此外，我們不排除與任何具有共同使命感的組織合作，包括政府行政部門、學界、非政府組織、媒體等，來共同努力，落實健康飲食大環境的變革。
2026年3月31日
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第五屆理事
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何美鄉 理事長 前中央研究院「生物醫學研究所」研究員 內科醫師、臺灣流行疾病學專家 |
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林名男 副理事長 衛福部附屬醫療及社會福利機構管理會 副執行長 |
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林欣宏 常務理事 基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院 院長 |
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常佑康 理事 佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 放射腫瘤科 醫師 |
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吳憲林 理事 基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院 胸腔內科暨呼吸胸治療室 主任 |
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林淑姬 理事 基督復臨安息日會醫療財團法人臺安醫院 營養課 課長 |
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李佩芬 理事 臺北醫學大學附設醫院 體重管理中心 營養師 |
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呂蕙如 理事 前 董事基金會 營養師 |
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高韻均 理事 書心健康管理診所 營養師 |
第五屆監事
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張亞琳 常務監事 佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 營養科 營養師 |
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陳慧君 監事 臺大醫學院附設醫院 營養室臨床組 組長 |
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彭巧珍 監事 前 台南科技大學 高齡福祉服務系 系主任 |
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創辦人：邱雪婷 國家高齡醫學暨健康福祉研究中心 副研究員
在台灣（甚至可能是全世界），主流醫療界對全植飲食抱持著非常強烈的反對態度。
甚至蛋奶素飲食都被認為在營養上是不足夠的，更不用說全植飲食了。
許多人即使已吃素數十年，也被家人和醫療團隊逼迫吃肉以「獲得足夠的營養」。
身為一名營養師，我能感受到患者有多麼悲傷。 某天一位癌症患者對我說，生病雖然使她身心俱疲，但她彷彿也更能感受到動物面臨的痛苦，這令我非常難過。
我意識到，真正的健康應該是建立在同理心、愛與希望之上。傷害其他動物，並無法帶給我們真正的健康。
深入研究素食營養多年，我非常確信全植飲食對健康的好處，但我也明白醫學界對素食的不理解。
於是我成立了台灣素食營養學會，以科學的力量去破除迷思，打造更友善素食的環境。
學會理事：高韻均 Mia 營養師
在素食這條路上，許多人的起心動念各不相同。比起宗教信仰、健康因素或環保理念，我的契機或許是最「反直覺」的那一位。
既非有所求，也無預謀。
單純因為家人一句：「我們改吃素好不好？」
「喔，好啊，why not？」
我就這樣踏上了這段旅程。
起初開始吃素時，我還未成為一名營養師。
面對網路上百家爭鳴的資訊——奶蛋素、水果素、地中海素、環保素、全素⋯⋯對於剛入門的我來說，實在令人眼花撩亂。當下也沒想太多，我選擇順其自然，先從不吃肉開始。隨著身體對奶蛋氣味的自然抗拒，我就這樣順水推舟地，成為了全素者。
後來，因緣際會下我成為了營養師。但這張執照，並不是我今天最想傳達的重點。
這段「從無到有」的親身歷程，比我後來考取的執照更為珍貴。
因為這段歷程，讓我認識到了「台灣素食營養學會」——原來，還有一群如此特別的人存在！
「坐而言，不如起而行。」
當我們牙痛時，會尋求牙醫師的幫助； 當我們車壞時，會尋求汽車技師的協助； 而營養對我而言，也是如此。
如果今天我想要學習素食飲食，我不會是單純找懂理論的「營養師」，而是會想要找一位「素食營養師」。
為什麼？原因很簡單：「知而不行，只是未知。」 — 王陽明
另一個層面則是因為「未經實踐的知識，往往缺乏溫度。」
只有真正走過這條路的人，才能預判你會遇到的社交困境、口味適應、營養迷思等，並給出切實可行的解方，而非教科書上的標準答案。
沒有親身經歷過的事物，是無法憑空想像的。
未曾實踐過，就無法體會轉換飲食時的微細感受，不知道會在哪個環節卡關，更難以預判社交上的困境。 想學素食，我們需要的不是紙上談兵的理論，而是實際走過這條路的過來人。
當對事物研究到一定程度，要能有所體會以及從中獲益，必然會落實於生活。
台灣素食營養學會，正是集結了這樣一群「知行者」
我們努力精進專業的實證知識、更有著實踐者的熱情。
我很榮幸，也成為了其中的一員，期許能在這條路上，與你一同前行。
Go Vegan 創辦人：白龍
因為跟學會做合作製作動畫，所以才認識台灣素食營養學會。
讓我印象深刻的是他們對於動畫內容非常講究，會找到高品質的文獻，才會撰寫成文章以及影片腳本。算是對科學的一種堅持!
【台灣素食營養學會】原本會讓我覺得可能都是一些很嚴肅的人，但其實大家都非常好相處，而且非常日常非常生活化，所以學會分享會提到內容其實都是可以在日常生活中輕易執行的。
如果有人問我營養問題，我會請他們上【台灣素食營養學會】網站，上面有整理非常非常多吃素食常見的問題還有解決的方法，而且這些文章都是有科學根據的所以不用擔心被誤導。
李善往來Vegan Family / 全植媽咪營養筆記 主理人 : 馮善翊
很多人對於孕期到產後，甚至是寶寶出生後的哺乳期，到孩子的成長階段，採行全植物蔬食，都會有很多的擔憂，害怕沒有吃肉奶蛋，會讓母嬰及幼兒營養不足，影響發育～
幸好有台灣素食營養學會，長年深耕，將國內外的蔬食、營養與健康的研究文獻，仔細的翻譯整理給大眾，我也因此對於這樣的飲食更有信心，也更知道如何掌握營養素來源與配比！也了解到肉奶蛋雖然真的有所謂「定義上的營養素（蛋白質、鈣質）」，但背後隱藏的高油脂、高飽和脂肪、高荷爾蒙的健康風險，卻是造成糖尿病年輕化，以及許多過敏與身體發炎的來源。
目前我有兩個一起全植飲食的寶寶，大寶快四歲卻幾乎沒有生病感冒，近四年來僅去診所看過「一次」感冒！
深深體會到，孩子吃全蔬食能避免很多過敏及各種小感冒的煩惱！
學會推廣的211餐盤，也讓我第二胎的孕期，僅增重近7公斤，產後一週即回到孕前體重，而新生兒也很健康，38週出生已有近3400克的體重，52公分高（第一胎3500克/56公分高），由這兩胎的經驗後感受到，全植飲食對孕期、胎兒及幼兒成長，都是非常好的選擇！
感謝台灣素食營養學會，將珍貴的全植物蔬食的營養知識，分享給大家，幫助大家遠離疾病，更健康！
亞州動物聯盟 Animal Alliance Asia 台灣代表 : 賈皓婷 (Roxie)
[身為觀眾]
台灣素食營養學會的工作人員們總是充滿活力、親和力，將艱深的文獻數據變成易消化的知識，我也不怕在活動上問他們轉素相關的問題！
以前的我總是覺得吃素＝體力變差、變瘦、吃不飽，但學會社媒上面時常都有好看的reels，逗樂我以外更讓我學到許多吃素的好處，打破以前對吃素的刻板印象～
[身為合作單位]
與台灣素食營養學會合作的過去兩年，讓我深深體會到學會對於吃素背後扎實的科學論證基礎；除了強大的知識庫以外，學會更懂得如何與群眾們互動、溝通，也樂於聆聽專案夥伴（AAA）的策略與想法，讓我在合作的過程中感到自在外，更由衷感謝這樣強大神隊友的存在！謝謝學會！
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更多見證: https://www.twvns.org/info/news/540-testimonials
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減重班學員：林小鳳
我有十多年的糖尿病，有一陣子自己隨便斷藥，醫生說再不好好治療，就要打胰島素了！
這讓我驚覺，這不是我想要的人生…
朋友推薦我參加台灣素食營養學會的「蔬食減重班」，
兩個月下來，我瘦了6公斤，糖化血色素從10降到7.6、膽固醇降到正常標準、腰圍明顯減少。我的醫生十分驚訝，問我到底做了什麼？
以前三餐都外食，現在我不但天天下廚，也開始願意吃很多以前不吃的蔬果，並盡量以原型食物為主。
原來「健康」沒有我想的那麼難，看到自己進步，大大增加自信心，原來我也做得到！
減重班學員：陳彥勳
以前使用了錯誤方法，雖然快速減下20公斤，但不久就胖回100多公斤。
參加了蔬食減重班，我開始嘗試吃健康蔬食，兩個月以來竟然瘦下七公斤，身體也產生很大的變化！
我本身有痛風，大家都會說不要吃豆干、黃豆製品，讓我很苦惱。幸好在課程中，有營養師教導正確觀念，適量吃豆類食品是有好處的。現在我可以安心吃豆類，痛風也沒有發作。
我了解到，有意識地吃、吃真正的原形食物，能讓自己更健康、更開心！這個減重班改變了我很多，原來減重不是重點，健康才是重點！
工程師：Justin
因為有學會，讓我開始更認真看待飲食與健康這件事。雖然我一直認為飲食選擇最重要的還是個人意願，但健康真的不能忽略。
現在我能接受少油甚至無油的料理，也開始嘗試用各種豆類、豆製品取代肉類作為蛋白質來源，像是乾豆腐、豆干、滷味都會選擇。也透過短影音了解魚油與藻油的真相。
原本喝豆漿會脹氣，透過學會才知道原來可以喝發芽豆漿解決脹氣的問題。願意以豆漿取代牛奶。
雖然目前還不是素食者，但現在外食時更常選擇清爽、原型的食物，也慢慢被影響，開始更認真替自己的身體健康做選擇。
台中讀者： Mei
我到現在還是一個葷食者，但自從認識「台灣素食營養學會」以後，無論是透過文章、影片或參與過的市集，所接觸到的營養健康知識以及環保與愛護生命的理念，都讓我一點一點慢慢學習，有意識的選擇吃進身體的食物。
我開始從早餐吃起蔬食，從過去的豬排蛋堡加大冰奶，到現在的全穀雜糧／地瓜搭配牛奶或豆漿。午餐從外食排骨或雞腿便當，變成已經持續一段時間的211自煮便當，除了全是原型食物外，也會偶爾用豆腐、腐竹或豆干作為蛋白質來源。
雖然我還是個喜歡吃燒肉、海鮮的葷食者，但在進食之前偶爾也會想到，這一餐飯帶給我自己與萬物什麼樣的影響，而這個念頭正是台灣素食營養學會帶給我的。
台灣素食營養學會是一個非營利組織，有時候觀察他們的粉專，有那麼多用心產出的文章或影片帶來的流量，不願意拿來變現，反而只為了傳播好的知識給大家。
看著看著，台灣素食營養學會莫名其妙成為我這個葷食者，第一個願意定期小額捐款的組織，因為他們讓我發現，在維持自己的健康與愛護生命之間，僅僅只是願意選擇的一餐蔬食，沒有想像中困難。
輔仁大學14天vegan挑戰參與者／輔大永續發展社創社社長：潘綾緹
參加校園蔬食挑戰前，我的飲食習慣是以葷食為主。
活動期間，連續兩周完全吃蔬食，神奇的是，不太會有吃飽就想睡的情況，明顯感受到身體更輕盈、排便更順暢，連身型都變好了！
透過活動前後的健檢，看到自己的進步，會更有動力、更感謝自己這段期間的努力！
線上挑戰者：Cindy
我 11 點才上班，過去常常不吃早餐，進辦公室才把早午餐一起解決，頂多喝杯豆漿。
直到參加了學會的【豆奶大決豆】線上活動後，我開始頻繁地為自己打一杯「超級豆漿」：豆漿加水果、黑芝麻、胡蘿蔔，再加一點 紫蘇油，一杯就補進纖維、蛋白質、鈣質和 Omega-3，而且很好喝。
一個人要改變習慣其實不容易，是學會透過活動給了我動機與支持，才讓這個小改變真正走進日常。
而且學會的活動多半免費或費用親民，就能實際體驗健康飲食，真的很難得，很希望更多人能認識他們，給他們鼓勵!
線上挑戰者：林家瑩
十分有幸參加《台灣素食營養學會》舉辦的線上挑戰，參賽的動機是想要學習營養的蔬食飲食。過去雖然有心茹素，但從來沒有考慮過營養的問題，常被家人詬病。
而這次的活動，有專業的營養師教學，將211餐盤結合蔬食，再藉由線上挑戰活動，讓大家得以從中練習，真的很聰明！！除了可以觀摩到線上高手的餐盤，自己的餐盤也能得到回饋與營養建議，是一個很開心的活動，每天都很期待PO出自己的餐盤！
檢視到自己習以為常的早餐，原來嚴重缺乏蛋白質。補足之後，之後上午的精神直接變好！！原來過去的疲倦就只是單純營養不良。也因為這個活動，現在每餐都會認真挑選「植物性蛋白質」的份量，原來不需要過多的食物，就可以將自己餵飽。
如今的我，能更有自信地為家人準備蔬食飲食，因為對於營養均衡有一定程度的自信，都是歸功於《台灣素食營養學會》的線上挑戰。
看過許多推廣蔬食的單位，但同時重視「營養知識」的，卻只有《台灣素食營養學會》，但願更多人都能健康茹素。
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專業名人見證：https://www.twvns.org/info/news/539-2025-12-15-08-58-31
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吃素的人，常常要自己面對許多不確定
「家人說我會營養不良，我該怎麼回答？」
「我想做對的事，但不知道方法是不是對的。」
在這些猶豫與擔心之間，
我們希望有人能陪你，找到堅持的力量。
十幾年來，台灣素食營養學會一直用科學與專業，守護著想吃得更健康、也想善待生命與地球的人。
我們是台灣唯一以科學角度推廣植物性飲食的非營利組織。
在一個飲食迷思仍然隨處可見的環境裡，我們致力於讓每一個選擇蔬食的人，都能實際感受到蔬食帶給身體的好處，越吃越有信心。
而這些年，我們陪伴過的每個人，他們的故事，都提醒著我們：這件事值得繼續做下去。
看看他們怎麼說
【課程學員｜小鳳】
「我有十多年的糖尿病，有一陣子自己隨便斷藥，醫生說再不好好治療，就要打胰島素了！
朋友推薦我參加學會的『蔬食減重班』，兩個月下來，我瘦了 6 公斤，糖化血色素從 10 降到 7.6，膽固醇降到正常。
醫生十分驚訝，問我到底做了什麼？」
【葷食讀者｜Mei】
「我到現在還是個葷食者，但認識學會後，我開始從早餐改吃蔬食，也開始自煮 211 便當。
學會讓我看到一餐蔬食對自己與萬物的影響，是我第一個願意定期小額捐款的組織。
原來健康沒有我想的那麼難，我也做得到！」【人氣素食營養師｜高韻均 Mia】
「想學素食，我們需要的不是紙上談兵的理論，而是實際走過這條路的過來人。台灣素食營養學會正是這樣一群『知行者』——兼具知識與實踐。」
【葷食家屬｜Justin】
「因為有學會，讓我開始更認真看待飲食與健康。我開始用各種豆類取代肉類，也了解魚油與藻油的真相。雖然我還不是素食者，但現在外食會選更清爽、原型的食物。」
【合作夥伴｜Roxie】
「他們把艱深的文獻變成易懂的知識，打破我對吃素的刻板印象。
與學會合作，深深感受到他們扎實的科學基礎與強大的溝通能力。」【名人創作者｜Go Vegan 白龍】
「他們對內容非常講究，會找到高品質文獻才撰寫文章與腳本。
如果有人問我營養問題，我會請他們上台灣素食營養學會網站，因為資訊都有科學根據。」
我們在做的事
台灣近 50 年來因氣候變遷，天災發生頻率從每年 4 次升到 7.8 次。健康方面，台灣2024 年前十大死因中，有六項與飲食與生活型態密切相關，而研究顯示，轉變成植物性飲食，是最能改善健康與環境的行動之一。
自 2016 年，我們第一次嘗試用影片破解常見迷思，發表了〈乳癌能吃黃豆嗎？〉、〈吃黃豆會讓痛風更嚴重嗎？〉兩支影片，到如今製作超過 80 支短影片、300 篇文章、20 場講座，並積極參與各大型倡議活動與政策討論，為全民健康與地球永續持續發聲。
未來方向與計畫
接下來，我們將：
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與更多團體、企業及政府單位合作，推動蔬食教育與永續飲食政策
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建置醫療人員可用的營養線上資料庫，讓更多臨床專業能更快速地找到實用的資源
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持續推出短影音與數位內容，以科學為基礎，讓知識更容易被理解與傳遞
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開發全新線上課程與 podcast，讓更多人能隨時學習、實踐蔬食健康
這一切，都需要更多的資金與人力投入。
我們誠摯邀請你，成為推動改變的一份力量。
兩種支持方案
定期定額 NT$500~ $1000｜讓我們影片持續被看見 [立即捐款]
您將收到：
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精美感謝卡
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每月電子報
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半年刊公開感謝（電子檔）
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免費參與或享有活動優惠
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影片主題投票權（每年 1 次）
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每年 1 份營養小卡與食譜卡
一次性 NT$20,000~ NT50,000｜全力支持! [立即捐款]
您將收到：
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含定期定額全部福利
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10 份營養小卡＋食譜卡
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影片主題票選 4 次
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每年 1 支片尾感謝名單
參考資料:
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衛生福利部。《113 年國人死因統計結果》。2025 年， https://www.mohw.gov.tw/cp-16-82775-1.html.
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行政院性別平等會。《國人過重及肥胖盛行率》。資料來源：衛生福利部國民健康署。 https://www.gender.ey.gov.tw/gecdb/Stat_Statistics_DetailData.aspx?sn=%24mQvpHYEayTTt8pmhMjRvA%40%40&d=194q2o4!otzoYO!8OAMYew%40%40.
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氣候變遷災害風險調適平台。《氣候變遷災害風險調適平台：水資源》。 https://dra.ncdr.nat.gov.tw/Frontend/Disaster/ClimateDetail/BAL0000005#photo1.
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Climate Central. “Billion-Dollar Disasters 2025: Average Annual Cost.” https://www.climatecentral.org/graphic/billion-dollar-disasters-2025?graphicSet=Average+Annual+Cost&location=national&lang=en.
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EAT Forum. “New Landmark EAT-Lancet Commission Warns Food Systems Breach Planetary Limits.” October 2025. https://eatforum.org/update/eat-lancet-commission-warns-food-systems-breach-planetary-limits/.
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O’Malley, Keelia, Amelia Willits-Smith, and Donald Rose. “Popular Diets as Selected by Adults in the United States Show Wide Variation in Carbon Footprints and Diet Quality.” The American Journal of Clinical Nutrition, vol. 117, no. 4, 2023, pp. 701–708. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.01.009.
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你有沒有發現，當你陪家人去醫院時，醫院美食街的選擇似乎不太健康？
這不只是台灣的問題，許多國家的醫療機構也意識到這點，開始積極改革醫院餐點，讓病患和訪客都能享受更健康又美味的食物。
UW Health 如何顛覆醫院餐飲的刻板印象？
美國威斯康辛大學附屬的 UW Health 醫療體系，從十年前就開始推動飲食改革，希望讓「健康的選擇」成為「最簡單的選擇」。他們的目標不只是讓餐飲更健康，還希望降低碳排放量。
在行銷方面，他們非常有技巧地以「植物為主」（plant-forward）的概念來設計菜單，而不是直接標榜「素食」或「純素」，藉此降低民眾的心理門檻。
2021 年阿富汗政局動盪，威斯康辛州收容了許多來自阿富汗的難民，其中包括許多兒童病患。這些病患的家屬反映醫院的食物不符合他們的飲食習慣，於是 UW Health 邀請醫院內一位來自阿富汗的員工設計菜餚。她提出一道家傳的「阿富汗蔬菜咖哩（Vegetable Korma）」，這道料理以鷹嘴豆、甜椒、馬鈴薯、番茄、洋蔥與四季豆為主要食材，味道濃郁又營養，不僅受到阿富汗病患的喜愛，也成為醫院餐飲中的人氣餐點 (圖片為示意圖，英文食譜下載處)。
這道料理更在 2021 年贏得「Health Care Without Harm」主辦的植物性飲食菜單設計比賽，證明醫院餐飲不僅可以健康，還能兼具美味與文化包容性。
讓「植物為主」飲食成為趨勢
UW Health 於 2019 年加入世界資源研究所（World Resources Institute）發起的「Cool Food Pledge」，承諾在 2030 年前減少 25% 的溫室氣體排放。他們的策略不是直接移除肉類，而是透過增加蔬菜、豆類等食材，讓菜餚更營養豐富，同時降低對肉類的依賴。
如何讓消費者買單?
答案就是: 食物的美味
多數顧客的正面回饋都是因為「食物真的很好吃！」
以菜餚本身的魅力來說服消費者，而不刻意標示「低碳」，再透由試吃活動，讓大家願意嘗試新菜色。
健康飲食可以影響社會
十年前，剛開始推動這項計畫時，UW Health 收到不少負面回饋，因為人們對於改面飲食的接受度不高，但隨著健康意識抬頭，尤其新冠疫情後，慢性病患者（如糖尿病前期患者）的人數增加，這讓更多人開始重視食物跟健康的關係。我們可以讓醫院的餐點發揮它的潛能，啟發人們嘗試更多、更健康的食材。
你覺得台灣的醫院在餐飲方面還有哪些進步的空間呢？
延伸閱讀：
2. 四種飲食習慣，遠離肺炎
文章撰寫/翻譯：陳婷鈺營養師
本文歡迎轉載，請註明出處為「台灣素食營養學會」
官網：www.twvns.org
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
參考資料：
Estrada, Reyna. "How UW Health Is Reimagining Hospital Food with a Focus on Diversity and Sustainability." FoodService Director, 2024, https://www.foodservicedirector.com/sustainability/how-uw-health-is-reimagining-hospital-food-with-a-focus-on-diversity-and-sustainability
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您是否曾想過，醫生開出的處方不再是藥物，而是「食物」？
這正是美國非營利組織 Wholesome Wave 積極推動的新趨勢！
在美國，許多加工食品的價格較低，再加上民眾對營養知識的不足，導致低收入家庭常面臨肥胖與代謝症候群等慢性疾病的困擾。他們往往需要長期依賴藥物控制病情，卻忽略了生活習慣的改變，根本是治標不治本。
Wholesome Wave 非常重視這樣的問題，試圖讓更多家庭能夠負擔得起新鮮蔬果，以解決食物與營養不足的困境，特別針對資源匱乏的社區。
蔬果是血壓與血糖的救星
Wholesome Wave 曾資助一項涵蓋美國 12 個州、22 個地點的研究，邀請了 1800 名兒童和 2100 名成人參與。在為期 10 個月的計畫中，參與者每月獲得 63 美元補助，用於購買新鮮食材，同時接受營養課程教育。
研究結果顯示，許多參與者的血壓與糖化血色素（HbA1c）均有所下降，生活品質提升，蔬果攝取量增加。值得注意的是，兒童比成人有更明顯的改善，部分參與者的糧食不足問題也有所緩解。
以下是參與者在計畫前後關鍵健康指標的變化：
| 健康指標 | 變化幅度 |
| 收縮壓（mmHg） | ↓ 8.38 mmHg |
| 舒張壓（mmHg） | ↓ 4.94 mmHg |
| 糖化血色素（%） | ↓ 0.29~0.58% |
| 蔬果攝取量（杯/天） | ↑ 0.85 杯/天 |
比較可惜的是，這項研究缺乏對照組，因此我們無法確定參與者健康改善的程度有多少是直接來自該計畫。但這項計畫的理念仍值得借鑒，因為它強調了營養與預防醫學的重要性，也為未來的研究提供了更多想像與可能性。
大學校園也能透由蔬食達到健康促進
這不禁讓我們聯想到 校園綠色生活 的努力。我們同樣致力於提供價格親民甚至免費的健康食材，並由營養師提供個別指導與陪伴，藉此在社區中逐步擴大影響力 (更多成果請參考 2023年12月- 半年刊 )。
我們千萬別忘了「藥食同源」的潛力，以及營養在預防與管理慢性疾病中的關鍵角色。隨著這類計畫的推廣，我們有望看到更多社區受益，實現更健康的未來。
2022 - 2023 年 - 於輔仁大學啟動【校園綠色生活】計畫、招募校園大使，以及執行第一屆【14天vegan挑戰】
2023 - 2024 年 - 於輔仁大學舉辦 【菜菜子嘉年華】結合市集與課程的蔬食娛樂活動，以及執行第二屆的 【14天vegan挑戰】
2024 - 2025 年 - 與【亞洲動物聯盟 Asia Animal Alliance】合辦【優植計畫、我挺你】的大學生獎學金計畫，協助台大、政大、師大、北醫的學生在校推廣全植物性飲食
2025 (進行中) - 持續在北部各大校園發揮影響力，預計慢慢改變校園飲食環境，讓更多年輕人可以在學校吃到好吃的植物性餐點
小額定期捐款支持我們: https://reurl.cc/nqrQYl
文章作者：陳婷鈺營養師
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官網：www.twvns.org
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。
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2. 校園綠色生活 - Campus Green Living 2022~2023
3. 輔大校園蔬食改善計畫 2022~2023
4.【輔大蔬食地圖】— 校園蔬食改善計畫進度更新 2022~2023
參考資料：
1. Wholesome Wave 官方網站：wholesomewave.org
2. Hager K, et al. The Impact of Produce Prescriptions on Diet, Food Security and Cardiometabolic Health Outcomes: A Multi-Site Evaluation of Nine Produce Prescription Programs in the U.S.
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影音行銷企劃
申請截止日期: 2024/8/11
面試週: 2024/8/12~8/16
月薪: 32,000~37,000
工作內容
主要工作
- 錄製與剪輯與營養、食譜相關影片
- 食譜攝影
其他工作
- 招募活動所需的工讀生、義工，進行培訓
- 協助線上與實體活動企劃
- 處理一般文書、行政、會議記錄
- 執行其他指派任務
條件
專業能力
- 熟悉剪輯軟體，如: Adobe premiere PRO、Final cut pro 等
- 熟悉短影片、長影片架構與剪輯技巧
- 平時有在使用社群媒體，了解其運作與功能
其他
- 不排斥蔬食飲食
- 細心，有良好的溝通能力，能居中協調各個單位
- 善於情緒管理，與夥伴合作融洽 可
- 接受活動期間於週末上班
福利
- 彈性上下班時間 (上班8-10am，下班5-7pm)
- 工作滿一年後，享有每兩年一次基本健檢
- 可於午休時間烹煮午餐，須為全植物性食材
- 在不影響工作進度的前提下，可於上班時間自行安排運動、製作點心、正念冥想等活動
- 經主管判斷，可申請在家上班
上班地點: 台北火車站附近
上班時段: 每天8小時，周休二日，若假日有活動則需排班出勤 (另行排休)
語文條件: 英文 -- 聽 /中等、說 /中等、讀 /中等、寫 /中等
請準備下列資料，寄至：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
- 履歷、個人簡介
- 影音剪輯作品 (一支短影音與一支至少5~10分鐘的影片)
- 說明對這份工作的期待
- 未來五年的職涯規劃
- 對【台灣素食營養學會】的了解
- 詳細內容
✨讓繽紛的沙拉，讓全植211的日常更有趣✨
日溫上升，清爽解膩的沙拉是餐桌上必備的料理！ 大自然中的 #蔬菜 #水果 #豆類 #香料，有著土地的養分與能量，當這些食材一起在餐盤上共舞，不僅能帶給我們豐富的維生素ABCE、讓細胞活起來的植化素，以及維持身體機能的礦物質，還能讓我們營養均衡、充滿活力！🫐
我們將在 5/26(日)-5/31(五) 期間，舉辦一場線上的 #蔬食沙拉大賞，邀請各方好手來秀一手！
這場由 台灣素食營養學會 主辦的《夏日蔬食：蔬食沙拉創意挑戰賽》的擂台
照片上傳平台: 健康植食交流平台 FB社團
上傳您製作的蔬食沙拉，就有機會獲得我們準備的巴薩米克醋、特色香料！
屆時我們將選出：
🏆最佳創意獎 1名
🏆營養均衡獎 1名
🏆最佳社群互動獎 1名
🏆熱情參加獎 4名（抽）
歡迎您挑戰製作各式 #異國風味沙拉，將新鮮的香料入菜，或是製作風靡網紅界的 #玻璃罐沙拉，在透亮的玻璃罐中，層疊堆入色彩鮮艷的蔬果，新鮮美味又時尚！
6月初將請學會的營養師 線上直播，來回饋這次參加沙拉挑戰的朋友們用心製作的沙拉料理，也會頒獎及線上抽出本次的參加獎哦！
🥗 挑戰規則 🥗
①全植物｜🆖奶 🆖蛋 🆖蜂蜜
②豆類｜至少一種完整豆類！ 所以豆腐豆包不算喲！天貝可以，豆類種類不限🫘
③香料｜新鮮香草或乾香料皆可，至少一種！如：巴西里、香菜、小茴香等🌿 廚房跟花園就是你的實驗室！
🍅 參賽步驟 🍅
② 加入臉書社團 #健康植食交流平台
③ 將欲參賽的照片，於社團中發文，並於內文加上hashtag #蔬食沙拉創意挑戰，即完成參賽條件！
📸 拍照上傳時，記得要對焦，讓沙拉食材的美妙姿態清清楚可見，貼文內容可以適當描述使用的食材與步驟，感謝你的用心分享！加分💯💯
期待這場創意蔬食沙拉活動，能激發大家更親近植物性飲食，感受蔬果本身鮮甜的滋味，創造一個讓身體會笑的健康料理吧！
現在就邀請您的好朋友一起來玩沙拉吧😍😍😍