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美國醫學會(AMA)呼籲全美各醫院提供素食、並刪除菜單上的加工肉品。
美國醫學會呼籲全美各個醫院，透過改變醫院的飲食，來促進病人及員工的健康：
1 提供多元的健康食物，包含植物性飲食，與低脂、低鈉、低糖的飲食
2 刪除菜單上的加工肉品
3 提供健康飲品並多加宣導
此項提案由哥倫比亞特區醫學會、美國心臟學會共同贊助。
針對此次AMA改善醫院飲食的決議，美國責任醫師協會（由12,000位醫師組成的非營利組織）亦表示：大量科學數據顯示，健康的素食飲食可預防及改善心臟疾病、糖尿病及肥胖；AMA的另一項建議，刪除菜單上的加工肉品，也已獲得強烈科學證據支持。世界衛生組織(WHO)警告，熱狗、培根...等加工肉品可能致癌，應完全停止攝取！
巴納德醫療中心的主任 James Loomis 醫師表示：醫院若提供蔬果、全榖、豆類並宣導其好處，可降低再住院率、加速康復，並改善病患及員工的長期健康。
斯托尼克布魯克大學醫院，按照AMA提出的此項新提案，將從醫院自有的空中花園栽種蔬菜，提供給病人、並以健康的植物性飲食選項，為病人餐菜單特色。紐約時報報導：斯托尼克布魯克大學醫院的主廚，已不再使用培根、汽水、及熱狗。責任醫師協會2016年提出的醫院飲食報告：將斯托尼克布魯克大學醫院、與阿斯彭河谷醫院，並列為病人餐的最高分。
本年度稍早，密西西比大學醫學中心(UMMC)宣布將在病人餐的菜單上刪除熱狗，顯示了UMMC旗下四家醫院，將朝AMA刪除加工肉品的建議邁進。
為了促成這項改革，責任醫師協會在UMMC位於波士頓的兒童醫院附近設立廣告看板，並督促醫院不要讓病人接觸會提高罹患大腸直腸癌風險的食物，例如熱狗和其他加工肉品。尤其熱狗是最容易讓兒童噎住的食物排行榜冠軍。
美國疾病控制與預防中心的資料顯示，在美國的九大州裡，密西西比屬於大腸直腸癌死亡率較高的族群。責任醫師協會除了在密西西比設立看板，也在其他數家兒童醫院設立看板及廣告。美國兒科學會(AAP)路州分會，也在推特上表達對這項提案的支持。
翻譯：張依平
原文：https://goo.gl/uDtpmk
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親愛的來賓，您好
感謝您報名本週4/29(六) 生活型態與健康老化研討會
以下注意事項提醒您：
1 請於4/29上午7:50 - 8:10報到，報到地點為 3F合心會議室
2 請特別注意會場異動：由原1F國際會議廳 改至 3F合心會議室
3 台灣素食營養學會之會員，請於12:00 - 14:30 至 2F 大愛會議室參加會員大會及用餐
4 講義下載請見附件，為尊重講師智慧財產權，依講師意願提供檔案，不便之處敬請見諒！
 電子講義.pdf | [ ] | 9846 kB |
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「慈濟醫療財團法人」多年來致力於推廣素食，我們希望透過研究、教育，幫助醫療人員及社會大眾更了解素食，邀請對此議題有興趣的你加入！
徵才單位：慈濟醫療財團法人
職缺名稱：營養專員
工作地點：新北市新店區中正路542-6號 (鄰近台北慈濟醫院)
【工作說明】
我們是一個富有創意、默契極佳的團隊，當成員有任何新想法，不但有空間可發揮，且團隊所有成員都會一起努力完成。我們也是國內少數致力於素食營養教育的單位，所以常接到媒體、報章雜誌的採訪及邀稿，或大大小小的合作邀請，也有許多演講、出國參加會議的機會，是個非常好玩、又有挑戰的工作，歡迎有夢想又有熱忱的你加入我們！
【工作內容】
● [學術研究]
1 整理素食相關文獻
2 協助執行營養相關研究
3 參加國際研討會進行交流
● [素食營養教育]
1 設計衛教單張
2 設計各種影音、圖文，於社群網路傳播
3 接受媒體採訪、報章雜誌邀稿
4 舉辦講座、工作坊等活動
● [辦理繼續教育課程]
1 定期舉辦素食相關議題之研討會
2 主持素食營養讀書會小組
【條件要求】
1. 工作經歷不拘
2. 碩士以上（營養或公衛背景佳）
3. 對素食、營養流病研究有興趣
4. 表達能力佳，可公開演講
5. 具批判能力，可整理文獻並建立報告
6. 英文程度優良，聽、說、讀、寫皆擅長
履歷請寄至Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 邱小姐
聯絡人：02-66289779 #3224 張小姐
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親愛的來賓，您好
感謝您報名本周日3/19 研討會
【醫療新思維】當飲食與生活型態，遇上基因及慢性病
以下事項提醒您：
1 請於 3/19 上午 08:00 - 08:50 報到
2 請攜帶證件借用翻譯耳機，耳機使用完畢後將證件歸還
3 本課程提供營養師、家醫科醫師、糖尿病共照網學分，請相關醫療人員依規定完成簽到退
4 發問請使用「提問單」，並於中場休息交至報到處
5 手冊下載、交通方式、報到編號，請至以下連結
連結一 https://goo.gl/oZmMoX(若無法開啟請使用連結二)
連結二 https://drive.google.com/drive/u/0/folders/0B2w7UyNFJJ8VN3FYdzB6V3dpRE0
6 活動當日有任何問題，請洽穿著「台灣素食營養學會」制服之工作人員
7 其他問題，請 E-mail 至 Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
謝謝您的配合！
台灣素食營養學會 敬啟
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最近發表的幾支影片，引起許多正面迴響，但也有少數人對影片內容提出質疑。我們想利用這個機會，說明【台灣素食營養學會】對「營養治療」的立場。
本會所發表的文章與影片，多以「疾病預防」為出發點，因為許多慢性疾病都是從不健康的生活習慣慢慢養成的。而「吃」的習慣最難改，對疾病的預防也最深遠，所以營養在預防醫學中佔有舉足輕重的地位。
我們主要關注的重點是「整體人口健康」，而非臨床個案。所以我們引證的資料，大部分來自「幾千人」到「幾萬人」的大型研究。以多數人的健康狀況做統計，才能知道「大部分人」吃什麼會得什麼病，因此許多國家也都是參考這類研究，去制定官方的「國民飲食指標」。
舉例來說，大部分人長期吃太多高糖、高油食物，又缺乏運動，一定會變胖，長期下來還可能會有心血管疾病、糖尿病等；但也有人這樣吃還是很瘦，器官也沒累積任何脂肪。這時大家會發現：「國民飲食指標」在這種人身上作用不大。但這畢竟是少數人，對多數人來說，「國民飲食指標」仍有其存在價值。
以此類推，本會所呈現的營養知識是針對大眾而設計的，但一定會有部分人覺得與自己的親身經歷不符。往後，我們會盡量從現有的科學證據中，另外做補充，讓不同狀況的民眾都能受益。
感謝大家不吝指導，希望更多人能因為吃素而找到健康！
台灣素食營養學會 全體工作人員敬啟
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我們跟Go Vegan合作的第一支動畫，就在今天， TODAY，問世了！
內心萬分的感動呀，要不是因為他們的出現，我們做影片的願望不知道何時才能實現。
中間調整再調整，終於達到雙方都滿意的結果，可真是台上一分鐘，台下十年功呀！
好了，不多說了，快快快，趕快去觀賞可愛又瘋狂的影片吧（點我點我）！
對於影片內容有疑問的人，可以參考以下文獻，或參考「吃肉會早死」的文章。
我們特別選擇在 222「營養師節」上映。希望大家在餓餓餓的情況下，也不能吃肉肉喔 ＾＿＿＿＾ 。
Go Vegan 影片文獻參考：
1. 103年國人死因統計結果。台灣衛生福利部。http://www.mohw.gov.tw/news/531349778
2. 心臟病、中風：Huang T, Yang B, Zheng J, Li G, Wahlqvist ML, Li D. Cardiovascular disease mortality and cancer incidence in vegetarians: a meta-analysis and systematic review. Ann Nutr Metab. 2012;60(4):233-40. doi: 10.1159/000337301. Epub 2012 Jun 1. Review. PubMed PMID: 22677895.
3. 淋巴癌：Ma X, Park Y, Mayne ST, Wang R, Sinha R, Hollenbeck AR, Schatzkin A, Cross AJ. Diet, lifestyle, and acute myeloid leukemia in the NIH-AARP cohort. Am J Epidemiol. 2010 Feb 1;171(3):312-22.
4. 乳癌：Cho E, Spiegelman D, Hunter DJ, Chen WY, Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC. Premenopausal fat intake and risk of breast cancer. J Natl Cancer Inst. 2003 Jul 16;95(14):1079-85.
5. 胰臟癌：Otsuki M, Tashiro M. 4. Chronic pancreatitis and pancreatic cancer, lifestyle-related diseases. Intern Med. 2007;46(2):109-13. Epub 2007 Jan 15. Review.
6. 直腸癌：Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Ghissassi FE, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K; International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015 Dec;16(16):1599-600.
7. 吃肉會增加死亡率：Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Red meat consumption and mortality: results from 2 prospective cohort studies. Arch Intern Med. 2012 Apr 9;172(7):555-63.
8. 吃肉血膽固醇較高：Appleby PN, Thorogood M, Mann JI, Key TJ. The Oxford Vegetarian Study: an overview. Am J Clin Nutr. 1999 Sep;70(3 Suppl):525S-531S. PubMed PMID: 10479226.
9. 勃起障礙：Thompson IM, Tangen CM, Goodman PJ, Probstfield JL, Moinpour CM, Coltman CA. Erectile dysfunction and subsequent cardiovascular disease. JAMA. 2005 Dec 21;294(23):2996-3002.
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～龐貝人都吃什麼呀？～
每年參觀龐貝遺址的遊客大約有兩百多萬人耶！
距離現在已經有1900年了，像是時間被暫停一樣，這些鑄像永遠保存著臨難者的痛苦姿態。許多鑄像被挖出來之後，都沒有被好好檢驗過。最近研究員將這些鑄像放到CT掃描底下（醫生常用CT來檢查內臟與腦部），發現多數臨難者不是窒息死亡的。大部份是因為火山灰粉堆積太多，造成房屋倒塌而被壓死的（頭顱破碎）。
最令人覺得神奇的是，這些古人的牙齒幾乎是完好無缺的耶！科學家已經開始籌劃營養的研究，初步判斷可能是地中海飲食（少糖、少油）與水質中的氟讓龐貝人的骨質受到保護。
所以龐貝人到底都吃什麼呀？我們也不知道（有被騙進來的感覺嗎？哈哈）人類的歷史實在非常有趣！很期待在未來看到研究結果呢！
編譯：陳婷鈺 營養師
原文：New imagery from Pompeii yields surprising findings about ancient humans
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，教育民眾正確的素食營養知識。
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您對「推廣素食」懷抱熱忱嗎？您想幫助更多人獲得健康嗎？
加入我們，一起用「吃」的力量改變世界！
工作性質：健康傳播
工作地點：新北市新店區
工作時間：週一～週五 8:00~17:30，午休90分鐘
薪資：面議
徵才條件：
1. 活潑熱情、喜歡接觸人群、不怕上台，對人生有抱負！
2. 對推廣素食懷抱熱忱，無工作經驗可。
3. 熟悉非營利組織運作模式，並立志投入非營利組織服務。
4. 文筆佳、可從事簡易影音剪輯、圖像美編，具傳播背景佳。
5. 有主辦活動的經驗，可獨立負責一場大型活動。
工作福利：
1. 勞健保、週休二日，國定假日比照公務人員相關規定。
2. 特休符合勞基法標準；若假日舉辦活動，可於平日補假。
工作內容：
1. 營養知識傳播
簡易影音剪接、將複雜的營養知識圖像化、文字編輯與美編。
2. 組織運作
經營官網與社群媒體、招募志工、公關工作(與其他NGO)。
備註：請將履歷、自傳、影音及美編作品，寄至Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它，我們將於
書面篩選後，另行通知面試。未附作品者恕不收件。
聯絡人：02-66289779#3224 張小姐
本會辦公室設於台北慈濟醫院，與慈濟屬合作關係，非隸屬慈濟
(刊登日期：2015年6月15日)
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在這個氣候變遷、溫室效應嚴重的時代，有越來越多人響應素食，甚至許多研究也陸續證實素食的好處！本學會致力於素食營養的研究、推廣，期能提供專業人員及民眾，有關素食的最新訊息。希望有更多認同素食的夥伴加入我們！
投稿類型：
1. 素食常見問題 Q&A
2. 吃素後改善健康之案例／故事分享
3. 食譜（請附照片）
4. 其他有創意之素食相關文章
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