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~龐貝人都吃什麼呀?~

每年參觀龐貝遺址的遊客大約有兩百多萬人耶!

距離現在已經有1900年了,像是時間被暫停一樣,這些鑄像永遠保存著臨難者的痛苦姿態。許多鑄像被挖出來之後,都沒有被好好檢驗過。最近研究員將這些鑄像放到CT掃描底下(醫生常用CT來檢查內臟與腦部),發現多數臨難者不是窒息死亡的。大部份是因為火山灰粉堆積太多,造成房屋倒塌而被壓死的(頭顱破碎)。

最令人覺得神奇的是,這些古人的牙齒幾乎是完好無缺的耶!科學家已經開始籌劃營養的研究,初步判斷可能是地中海飲食(少糖、少油)與水質中的氟讓龐貝人的骨質受到保護。

所以龐貝人到底都吃什麼呀?我們也不知道(有被騙進來的感覺嗎?哈哈)人類的歷史實在非常有趣!很期待在未來看到研究結果呢!

編譯:陳婷鈺 營養師

原文:New imagery from Pompeii yields surprising findings about ancient humans

 台灣素食營養學會簡介

國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者,透過講座、食譜、文章,教育民眾正確的素食營養知識。

徵人

您對「推廣素食」懷抱熱忱嗎?您想幫助更多人獲得健康嗎?

加入我們,一起用「吃」的力量改變世界!

           工作性質:健康傳播

           工作地點:新北市新店區

           工作時間:週一~週五 8:00~17:30,午休90分鐘

              薪資:面議

           徵才條件:

               1. 活潑熱情、喜歡接觸人群、不怕上台,對人生有抱負!

               2. 對推廣素食懷抱熱忱,無工作經驗可。

               3. 熟悉非營利組織運作模式,並立志投入非營利組織服務。

               4. 文筆佳、可從事簡易影音剪輯、圖像美編,具傳播背景佳。

               5. 有主辦活動的經驗,可獨立負責一場大型活動。

           工作福利:

               1. 勞健保、週休二日,國定假日比照公務人員相關規定。

               2. 特休符合勞基法標準;若假日舉辦活動,可於平日補假。

           工作內容:

               1. 營養知識傳播

                簡易影音剪接、將複雜的營養知識圖像化、文字編輯與美編。

               2. 組織運作

                經營官網與社群媒體、招募志工、公關工作(與其他NGO)。

           備註:請將履歷、自傳、影音及美編作品,寄至Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它,我們將於

                                                        書面篩選後,另行通知面試。未附作品者恕不收件。

           聯絡人:02-66289779#3224 張小姐
               本會辦公室設於台北慈濟醫院,與慈濟屬合作關係,非隸屬慈濟

 

(刊登日期:2015年6月15日)

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文字/張依平;美編/志工

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文字/ 張依平;美編/ 志工

台灣素食營養學會徵文 

在這個氣候變遷、溫室效應嚴重的時代,有越來越多人響應素食,甚至許多研究也陸續證實素食的好處!本學會致力於素食營養的研究、推廣,期能提供專業人員及民眾,有關素食的最新訊息。希望有更多認同素食的夥伴加入我們!

投稿類型:
1. 素食常見問題 Q&A
2. 吃素後改善健康之案例/故事分享
3. 食譜(請附照片)
4. 其他有創意之素食相關文章

審稿時間:收到稿件後兩週內審稿完畢,錄用與否都會另行通知

投稿注意事項:
1. 投稿信箱: Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 ,收到稿件後會主動回覆
2. 一律以電子檔投稿。(以 word 或 txt 檔,不接受 pdf 檔)
3. 禁止抄襲、剽竊、轉譯、改寫他人作品
4. 字數:一千字以內。
5. 已發表過:曾在網路上發表過、或者做個人誌的作品也可,但請事先註明。
6. 投稿請附上真實姓名、電話、E-mail、投稿日期、文章標題
7. 若經錄用,將附上稿費
8. 投稿期限:即日起至 9 月底
9. 若經錄用,將同時刊登於學會網站與臉書

這一陣子學運有好大的進展,也迫使台灣人不斷思考自己的未來? 我們是否要和對岸成為一家? 對岸真的可靠嗎? 我們是否能夠用民主走出一條自己的路?
學運是一個開始,或許幫小老百姓爭取了一些時間和機會,思考未來何去何從,而延緩被財團或者可從中獲利的人士牽著的鼻子走。大部分的人都很害怕失去民主,而被奴役。

今年初和平飲食作者塔托博士來台灣,塔托博士曾經提過一個有趣的觀點,同時也是我的好友許瑞云醫師常說的 "所有我們投射出去的,將會回到我們自己身上"
塔托博士因此推論,爭戰起於當人們開始圈養動物,奴役動物,把動物當物品和財產,而非生命。人們開始奴役動物之後,也開始可以接受將其他人奴役,看成更下等的。

我們為了更有效生產肉類,大量餵食動物,使他們變肥胖,而這樣的肥胖也回到我們自己身上,看看肥胖如和侵蝕現代人的健康。
現代人奴役經濟動物,所以我們也難逃成為財團生產線上的ㄧ員。很多人其實沒有自由,每天被迫做自己不喜歡的工作,面對對高漲的房價和縮水的薪資和更長的工作時數,毫無掌控。就如同可憐的動物,對自己的生命毫無掌控的能力,任人宰割。

塔托博士提到大家如果開始吃素,解放經濟動物,自然這樣的自由,平靜,和愛,會回到我們身上。
台灣需要很多的祝福。如果更多人一起響應全素,或許自然有更正面的能量回向給我們自己。


我今晚要認真祈禱

希望所有參與學運的這股力量,以及所有想要上街頭抗議的族群,或任何心中還有憤怒力量的人,
可以一起用台灣本地出產得當季食材響應純蔬食一個月,支持默默在台灣耕耘無毒農業的小農。 對所有萬物發出善念,對氣候變遷進一點小力量。 也順便測試塔托博士的理論,看看素食是否真正能夠帶來和平?

看看會不會因為減少血腥,而因此為我們自己的國家帶來更大的祝福和種下善良的因? 或許大家可以一起邀請您的親朋好友一起試試看,對於膽固醇過高,血壓過高的朋友,還有健康上的優勢。

邱雪婷 營養師

【講題】

健康餐點實做分享
【講師
吳毓玲 營養師(台灣素食營養學會)
江美雲 師姊(環保生活實踐家、零廚餘料理達人)
                                                                         
【課程簡介
您是三餐老是在外的「外食族」嗎?現代人常因為工作忙碌,捨棄了自己下廚料理的時間。我們往往追求快速方便,卻疏忽了選擇的代價。在課程中,將與您分享我們自己料理的經驗,在生活中如何善用電鍋。友善健康的飲食,不但美味,還可兼具環保零廚餘的觀念。芹菜的葉子可以拿來做成素香餅,製作莎莎醬去掉的蕃茄皮可以熬煮高湯,還有更多簡單易學的食譜分享,歡迎來聆聽~
【線上報名

https://www.myregie.tw/registration!input.htm?id=357d925c-9ac0-4870-9586-5e63a1ea1aeb

 

工作職稱:營養師

工作內容:執行台灣素食營養學會計畫

 1、素食運用於疾病營養治療

 2、社區素食推廣等方案之規劃及執行

 3、素食食物/食品成分資料庫管理

 4、素食衛教工具設計

 5、協助學會會務

 6、學會網站維護與更新

上班地點:慈濟醫院台北分院 (新北市新店區建國路二段289號)

 

應徵資格條件:

 1、大學營養相關科系畢業,具營養師證書佳。

 2、對推廣素食有熱忱,本身是素食者。

應徵方式:請將個人履歷及自傳

 1、email 至 Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

     或

 2、郵寄至: 新北市新店區建國路289號 台灣素食營養學會 收

 

志為人醫


「素」離癌症,「動」最健康
7/10(三)晚上09:30~10:00 現場直播

喜劇泰斗李國修先生因為大腸癌逝世。大腸癌是目前台灣癌症發生率的第一名,同時罹病人數逐年增加。許多癌症研究都指出,癌症的發生跟飲食、肥胖以及不適當的生活作息有關。而美國預防醫學研究中心則發現,透過植物性飲食、適度運動、調整生活作息和壓力管理,也有機會逆轉癌症。

「志為人醫守護愛」節目中,邀請放射腫瘤科常佑康醫師、素食營養學會邱雪婷秘書長、梅門藍景楓老師,帶領我們從素食與運動的角度,來對抗癌症。

歡迎您準時收看。

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102年 癌友活力飲食工作坊 活動簡章

誰說癌症是絕症,危機其實是轉機。
飲食生活與情緒,找回身體自癒力。

★ 對象: 癌友(治療前中後皆可)、癌友親屬、對身心靈健康有興趣者

          (名額有限,報名要快喔!)

★ 目的:
    1. 結合身心靈鍛鍊與健康生活型態,落實全人照顧。
    2. 協助癌友及其親屬了解健康飲食的理念與方法,並能持續落實於生活。  
    3. 協助癌友及其親屬能在此工作坊中找到團體支持的力量,建立對癌症照顧
        的信心。 

★ 課程日期:7/27、8/3、8/10、8/17,每週六上午9:00~17:00

★ 上課地點:7/27、8/3、8/10 - 慈濟醫院台北分院  (新北市新店區建國路289號)
                        8/17 – 慈濟三峽園區(於台北慈院集合出發)

★ 費用: 連續四週享優惠價3000元(舊生2800元)/人,單週900元/人
            (每週費用均含午餐、8/17三峽參訪另含保險及車資)

★ 主辦單位: 台灣素食營養學會、台北慈院營養組、台北慈院希望小站

★ 協辦單位: 台北慈院社區醫學部、台北慈院社服室

★ 課程簡介: 

  誰說癌症是絕症?危機其實就是轉機,這個轉機其實是要提醒您問自己
「您過的是怎樣的生活?」,進一步引導您重新建立對生命的態度,並做出
對健康有益的選擇。

  人為什麼會生病?不當的飲食和生活習慣,往往是致病的根本原因。唯有
改變錯誤的飲食和生活習慣,才能提升免疫力,給身體自癒的機會。生命充滿
了希望,改變永遠不嫌遲。

  什麼是對身體有幫助的飲食方式?什麼是我們應該擁有的生活態度?本工作
坊邀請對於癌症有經驗的講師,分享如何從飲食,生活方式,與心念調整,來
促進健康。課程設計掌握四大核心─飲食、情緒、運動、愛與支持的力量,追
求身心靈的和諧將有助於疾病的改善。

  課程之設計依據最新癌症與營養學研究結果為飲食原則,以有機或自然農法
所種植的當季食材,教導您如何簡單製做各種營養美味的料理,不只吃出健康
來,也吃出好未來。課程含午餐,以及個人飲食日誌之評估與建議。期許學員
能透過檢視自己的飲食習慣,做出好的改變,並進一步規劃出屬於自己的健康
飲食藍圖。

★ 報名方式:

  請先來電報名,將為您保留名額。報名後請於一週內完成繳費,並將
匯款收據及報名表一同傳至本會。

   1. E-mail 至 Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它 (收到學會回覆才算完成報名)  
   2. 傳 真 至 (02)6628-2500  (傳真後,請致電與活動聯絡人再次確認。)
    ◎ 註:報名截止日7/19(五),額滿為止。(7/20後欲報名者,請來電洽詢)
    ◎ 註:癌友與癌友親屬偕同報名者,報名表仍需分開填寫。  
   3.網路線上報名者,請於一週內完成繳費,並將匯款收據傳真至本會。    

★ 繳費方式:

   1.郵政劃撥 帳號: 50120379 戶名: 台灣素食營養學會林俊龍
   2.親洽本會繳款 (週一~週五 早上8:00-12:00 下午13:30-17:00)

★ 課程內容: 

日期

時間

主題

講師

地點

7/27
(六)

8:30~9:00

報到

 

台北慈院

B1人文館

9:45~11:15

植物性食材運用於癌症 

邱雪婷營養師 

11:15~12:30

認識六大類食物&食物份量

吳毓玲營養師

12:30~14:00

午餐&休息

 

14:00~15:00

我的一日飲食規劃

吳毓玲營養師 

15:00~16:00

健康動起來─平甩功教學

藍景渢 老 師

16:10~17:00

小組時間

 

8/3
(六)

8:30~9:00

報到

 

台北慈院

B1人文館

9:00~9:30

健康動起來─平甩功練習

藍景渢 老 師

9:30~11:30

善待細胞,可以活得更好!

李  豐 醫 師 

11:30~12:30

增強免疫餐點DIY

營  養  師

12:30~14:00

午餐&休息

 

14:00~16:00

生機換生機,我笑走了癌症!

李秋涼 老 師

16:10~17:00

小組時間

 

8/10
(六)


8:30~9:00

報到

 

台北慈院

B1人文館

9:00~9:30

健康動起來─平甩功練習

藍景渢 老 師 

9:30~11:30 

正念減壓在癌症心理調適之運用

石世明心理師

11:30~12:30 

開胃醬汁&活力主食DIY

營 養  師 

12:30~14:00

午餐&休息

 

14:00~16:00 

活化細胞,喚醒愛的能量

一 止 老 師

16:10~17:00

小組時間

 

8/17
(六)

7:00~7:30 

報到(7:35出發) 

 

三峽慈濟園區

(統一集合出發)

8:50~10:00

大愛農場導覽 

農耕隊 志 工

8:50~10:30

快樂做環保

環 保 志 工

10:40~12:40

打造我的香草花園

亞 曼 老 師 

12:40~14:00

午餐&休息

 

14:00~16:00

法喜分享

常佑康 醫 師 

16:00~17:00

賦歸

 

 *貼心提醒:

  1. 為了響應環保,每堂課請自備餐具及保溫杯。

  2. 8/17 三峽園區行程於台北慈院統一集合出發,預計於下午五點左右結束。

★ 活動聯絡人:

台灣素食營養學會 吳毓玲 營養師 (02)6628-9779分機3224

★ 交通方式:

捷運
 搭乘新店線─至大坪林捷運站
 4號出口-可轉搭慈濟醫院接駁車
  ●乘車處【大坪林捷運站】3、4 號出口中間。
  ●限乘20人,不設站位。
  ●行動不便者請從 3 號出口搭乘手扶梯或電梯上樓後,右轉北新路4號出口搭乘接駁車。
 1號出口-步行約10分鐘

公車
 慈濟醫院站(建國路):
 台北客運 1073(原綠10、樹林-木柵)、1080(原紅10、土城-木柵)
 新店客運 綠3、綠7、綠9、綠10、綠15
 欣欣客運 673、290副線  
 指南客運 918

【 網路線上報名 】
http://www.myregie.tw/registration!page.htm?id=4765

★ 退費說明:

因故無法參加需取消報名者:
 1. 開課前(7/19以前)酌收報名費30%之手續費
 2. 開課當週(7/20以後)恕不接受退費

宣傳DM7-A4

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台灣素食營養學會已於102年3月17日完成理監事改選。

最新名單如下。

第二屆

理事長:
林俊龍 (慈濟醫療志業體執行長)

副理事長:
黃暉庭 (臺安醫院院長)
黃青真 (臺灣大學生化科技系系主任)

常務理事:
許順堯 (臺灣大學食品科技系教授)
林名男 (慈濟醫院大林分院家醫科主任)

理事:
彭巧珍 (奇美醫院企劃室高級專員)
許瑞云 (花蓮慈濟醫學中心醫師)
陳建仲 (慈濟醫院臺中分院中醫部主任)
林淑姬 (臺安醫院營養課課長)
黃金環 (慈濟醫院大林分院營養治療科主任)
謝馥如 (實踐大學講師)
常佑康 (慈濟醫院臺北分院放腫科醫師)
吳晶惠 (慈濟醫院北分院營養組組長)
吳憲林 (臺安醫院胸腔科醫師)
張維國 (三軍總醫院腸胃科醫師)

常務監事:
趙有誠 (慈濟醫院北分院院長)

監事:
王果行 (輔仁大學民生學院院長)
簡守信 (慈濟醫院臺中分院院長)
楊淑惠 (臺北醫學大學保健營養系副教授)
賴寧生 (慈濟醫院大林分院院長)

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工作職稱:營養師 (專任或兼任均可)

工作內容:執行台灣素食營養學會計畫

 1、素食運用於疾病營養治療

 2、社區素食推廣等方案之規劃及執行

 3、素食食物/食品成分資料庫管理

 4、素食衛教工具設計

 5、協助學會會務及研究工作

 6、學會網站維護與更新

上班地點:慈濟醫院台北分院 (新北市新店區建國路二段289號)

應徵資格條件:

 1、大學營養相關科系畢業,具營養師證書佳。

 2、對推廣素食有熱忱,本身是素食者。

應徵方式:請將個人履歷及自傳

 1、email 至 Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

 2、郵寄至: 新北市新店區建國路289號 台灣素食營養學會 收