要讓人們接受植物性飲食，應避免使用「素食」、「蔬食」等詞彙。
位於美國波士頓的Faulkner醫院表示，過去在推行「週一無肉」遭遇了一些困難，因為大多數人無法完全放棄肉類。然而，最近他們發現，透過強調永續性的角度來推廣植物性飲食，民眾對此的接受度有所提升。此外，為了不限制目標消費者群體在素食者中，他們在菜單上絕不使用「素食」、「蔬食」等詞彙。
此醫院也舉辦了一項挑戰，要求同仁在連續30天內每天嘗試一道植物性菜餚。
全球已有60家醫院、大學、企業和城市承諾減少高碳排放的肉類消耗。
原文新聞: Don’t call it vegan: What hospitals are learning about nudging people to eat greener
孤獨感增加糖尿病患罹患心血管疾病的風險。
即使互動次數不多，深度的互動也能減輕孤獨感。相反地，頻繁但膚淺的互動可能仍然讓人感到孤獨。
研究人員追蹤了18,000多位患有糖尿病的受試者，十幾年後發現孤獨感比運動、飲食和飲酒等因素更能預測心血管疾病的風險，孤立則無呈現相關性。
檢測孤獨感的問題包括：「你常感到孤獨嗎？」、「你多常與親近的人傾訴心事？」
檢測孤立的問題包括：「你與多少人同住？」、「你多久與親朋好友聚會一次？」、「以下哪些聚會活動每週至少發生一次或更多次？」
孤立和孤獨是不同的概念。
孤立偵測的是與人或社會接觸的頻率，而孤獨則是主觀的感受。
研究人員呼籲，透過幾個簡單的問題，就能篩檢出患者是否感受到孤獨，並希望醫護人員能多多關心病患，將其介紹給其他相關機構，並鼓勵患者參加一些團體活動，找到志同道合的朋友。
原文新聞: Loneliness may contribute to heart disease risk for people with diabetes
一顆蛋的代價… 這背後的衝擊你知道嗎?
根據2021年在PLoS Med發表的研究，每天攝取300毫克的膽固醇（一顆蛋約有180至250毫克的膽固醇），死亡風險會上升24%!
但你是否曾想過，為什麼還經常聽到有人說吃蛋對血膽固醇沒有影響呢？
原來，根據 《美國責任醫師協會》（PCRM）的統計，50年前，在蛋商尚未開始贊助研究前，早已發現雞蛋會提升血液中的膽固醇。近幾年受蛋商贊助的研究增加到60%!!
雖然高達85％的研究結果顯示蛋中的膽固醇對血脂有不良的影響，卻有49%下了與研究結果相反的結論。這顯示了蛋業界對於研究結果的影響，值得我們懷疑吃蛋對健康的宣稱。
然而，吃蛋最大的受害者不是我們的健康，而是為我們下蛋的母雞
你知道嗎，台灣80％的雞蛋都來自格子籠，這令人震驚！
為了產出更多雞蛋，2~4隻母雞們被擠在A4紙張大小的籠子裡，無法張開翅膀。母雞每產一顆蛋，就要從骨骼中用掉10％的鈣質，長期下來母雞受肌肉流失與骨折的折磨 。
這些處於極差狀態的母雞，為了對抗免疫力低下的問題，需要依賴各種藥物。這些藥物卻增加了環境的抗藥性，不健康的母雞也增加了人畜共通傳染病的風險，最終將疾病帶回到人類身上。
台灣素食營養學會一直透由傳遞各種營養科學知識，讓大家認識植物性飲食對身體的諸多益處，又能解決全球暖化以及飼養經濟動物等道德問題，但我們也了解，全民飲食型態的轉型是一趟漫長的旅程，而 #讓母雞自由 廢除格子籠，是邁向轉型非常重要里程碑，我們誠摯地邀請你們加入我們的行列！
同時，衷心感謝台灣動物社會研究會 ，他們在爭取動物福祉上一直不遺餘力，勇往直前。
立即參與，改變的力量就在你的行動中，你可以：
✓ 寫明信片給行政院，表達支持和訴求
✓ 線上簽署宣言，成為母雞夥伴
✓ 把議題資訊分享出去！
母雞為人們辛苦產蛋，這一次，換我們 #讓母雞自由
➥ 馬上行動瞭解更多 https://freehens.tw
➥ 到據點簽署明信片 https://bit.ly/43xHunf
為了永續，你能接受培養肉嗎？
新加坡成為首個販售【培養肉】的國家，消費者紛紛評論這種肉品「與眾不同」，並且製造商聲稱這是一種雙贏的解套方式！
在對抗全球暖化的道路上，科技再度發揮關鍵作用！現在，只要取得動物的細胞，我們就能透過科學的培養方式，製造出鮮美多汁的肉品，而且完全不需要殺生！
來自美國東北大學哲學系的Sandler教授提出異議。他認為，如果我們認為畜牧業不符合永續發展的要求，那麼我們應直接停止這樣的產業。因為【培養肉】只不過是另一種中心化的大型企業，專門製造和加工肉品而已。
英國食物倫理委員會的執行長Dan Crossley也提出了類似的觀點。他問道：如果我們只是將【培養牛肉堡】取代傳統牛肉堡，這是否只是又一種超級加工食品？兩者的鹽分含量、調味料使用量是否相差無幾？對我們的健康又會有何不同呢？
蔬食者的朋友們，你們是否能接受這樣的創新？
原文新聞：Could lab-grown meat pave the way for more ethical, environmentally friendly food? ｜Why Singapore is the only place in the world selling lab-grown meat
代糖無助於減肥 - 世界衛生組織（ＷＨＯ）最新代糖指南
世界衛生組織（ＷＨＯ）最新釋出的代糖指南表示，長期使用代糖不僅無助於降低體脂肪，甚至可能增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病以及死亡風險。
ＷＨＯ營養與食品安全總監強烈呼籲所有渴望減肥的朋友們，應當選擇天然食材，如水果，並避免攝取添加糖的食品與飲品。代糖並不含任何營養價值，我們應從小時候就開始培養減少甜食攝取的健康習慣。
常見的代糖種類包括：
🚫 阿斯巴甜（Aspartame）
🚫 甜菊（Stevia）
🚫 蔗糖素（三氯蔗糖、Sucralose）
🚫 糖精（Saccharin）
🚫 紐甜（Neotame）
🚫 甜精（甜蜜素 Cyclamate）
🚫 愛得萬甜（Advantame）
🚫 醋磺內酯鉀（乙醯氨基硫酸鉀、乙醯磺胺酸鉀、Acesulfame K）
許多加工食品或飲品常打出「零卡洛里」的標語，企圖吸引消費者的目光。然而，長期食用代糖只會培養您對甜味的渴求，對於健康毫無益處。
因此，當您下次在便利超商或超市選購包裝食品時，請務必留意食品成分表。您會驚訝地發現，代糖真的是無所不在。
回到根本，多吃原型食物、多運動才能守護我們的健康!
原文新聞：WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline
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文章整理翻譯：陳婷鈺 營養師
本文歡迎轉載，請註明出處為「台灣素食營養學會」。
官網：www.twvns.org
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。