食譜

無蛋、無奶、無麩質，一樣濃郁好吃的布朗尼！
這個食譜超簡單，手殘也不會失敗! 

使用栗子南瓜取代麵粉與糖，不僅自然帶甜、富含纖維，也讓整體口感更濕潤綿密。
再搭配高蛋白的碗豆粉、濃豆漿，以及取代雞蛋的蘋果泥，是減重與健身族補充植物蛋白的完美甜點！

基礎版（3人份）

食材

1. 南瓜 150 克（切片）

2. 班巴豆奶粉 40 克

3. 蘋果泥 3 大匙

4. 核桃 4 顆（切碎、先乾煎更香）

5. 可可粉 15 克

6. 75% 黑巧克力 20 克（切碎）

7. 泡打粉 2 克

8. 果寡糖或黑糖 20 克

高蛋白版（3人份）

食材

1. 南瓜 150 克（切片）

2. 燕麥片 40 克

3. 碗豆粉 30 克（蛋白質 23.7 克）

4. 無糖濃豆漿 40 ml

5. 蘋果泥 3 大匙

6. 核桃 4 顆（切碎、先乾煎更香）

7. 可可粉 15 克

8. 75% 黑巧克力 20 克（切碎）

9. 泡打粉 2 克

10. 蘋果醋 1 小匙

11. 果寡糖或黑糖 20 克

作法

1. 南瓜切片後微波約 4 分鐘軟化，同時預熱烤箱至 160°C。

2. 趁熱加入巧克力壓成泥，再放入其餘材料（除核桃外），攪拌均勻。

3. 將麵糊倒入模具，灑上核桃裝飾，放入烤箱 160°C 烘烤 15 分鐘。

4. 出爐後放涼 15–20 分鐘（可用電風扇加速），即可享用！
   想吃冰涼口感的話，也可放入冷凍約 2 小時再取出。

小提醒：栗子南瓜本身就有甜味，想減糖可省略額外甜味來源。

每人份營養分析（以3人份計）

無麩質布朗尼（基礎版）

熱量： 約187 kcal

蛋白質： 5.2 g

脂肪： 7.2 g

碳水化合物： 30.8 g

膳食纖維： 6.4  g

糖： 7.9–14.5 g

鈉： 83 mg

無麩質布朗尼（高蛋白版）

熱量：約226 kcal

蛋白質： 14.0 g

脂肪： 9.1 g

碳水化合物： 32 g

膳食纖維： 5.8 g

糖：約 6.7–13.3 g

鈉：約 167 mg

作者： 奚沐炘、陳婷鈺營養師 

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