美國臨床營養期刊發表一新研究， 發現漢堡和炸雞明顯增加第二型糖尿病罹患率! 此研究追蹤了 44072 名原本沒有糖尿病的非洲裔美國女性發現， 每週吃兩個或更多的餐廳漢堡，其糖尿病罹患率增加40%，而2次或更多的炸雞餐則增加68%。調查將外食種類分為: 漢堡，炸雞，炸魚，中式餐，墨西哥餐和比薩，其中除了墨西哥餐和比薩，其餘的都增高糖尿病罹患率!
參考文獻:
Krishnan S, Coogan PF, Boggs, DA, Rosenberg L, Palmer JR. Consumption of restaurant foods and incidence of type 2 diabetes in African-American women. Am J Clin Nutr. Dec 16, 2009.
作者：邱雪婷 (為美國與台灣註冊營養師。目前為台灣素食營養學會秘書長，從事素食與疾病相關研究工作。)
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，教育民眾正確的素食營養知識。