有很多文獻指出植物性飲食有助於降低肥胖、第二型糖尿病、高血壓及心血管疾病的風險。那植物性飲食是否也可以預防慢性腎臟病的發生呢？
在美國一個大型世代研究中，追蹤一萬多位中年受試者長達約20年的時間，並透過收集受試者的飲食資料，將飲食型態分為四個指數：整體植物性飲食、健康植物性飲食、不健康植物性飲食及親素飲食。分這四類飲食指數是為了看不同種類的植物性食物是否可預防腎臟病與減緩腎絲球過濾率的下降，發現較高依從性的健康植物性飲食和親素飲食與低依從性組別相比，慢性腎臟病的發生率分別降低了14%和10%，而在不健康植物性飲食中慢性腎臟病的發生率則顯示會上升11%。最新研究還發現，每增加五克的膳食纖維可以降低11%的慢性腎臟病風險。
從腎絲球過濾率的變化量，可以看到整體植物性飲食和健康植物性飲食有助維持腎功能。
所以鼓勵大家多吃健康蔬食能夠預防慢性腎臟病哦~
翻譯：邱馨瑩
文章審核：邱雪婷營養師 / 台灣素食營養學會秘書長
文獻：Hyunju Kim, Laura E. Caulfield, Vanessa Garcia-Larsen, Lyn M. Steffen, Morgan E. Grams, Josef Coresh, Casey M. Rebholz. Plant-Based Diets and Incident CKD and Kidney Function. CJASN doi: 10.2215/CJN.12391018.
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