花生不只是西方國家常見的過敏原，在亞洲與非洲也越來越常見。要預防對花生過敏，到底是應該完全避免花生，還是應該繼續吃花生？2015 年 2 月 26 日，一篇發表在新英格蘭醫學期刊的臨床試驗指出：有過敏體質的孩童，若早期開始接觸花生，能降低對花生過敏。
此研究將 640 個有嚴重濕疹、或對蛋過敏的 4 - 11 個月嬰兒，隨機分派到 ：
(1) 5 歲前完全避免花生組
(2) 可吃花生組
此外所有的嬰兒均做皮膚點刺試驗看是否有對花生萃取過敏的表現。
在皮膚點刺檢式當中，530 個原本對花生萃取沒有反應的嬰兒，分配到
(1) 避免花生組的，有 13.7% 在 5 歲時有花生過敏。
(2) 可吃花生組的僅有 1.9% 在 5 歲時對花生過敏 (P<0.001)。
此外，在皮膚點刺檢式當中，98 個原來對花生萃取有反應的嬰兒，分配到
(1) 避免花生組的有 35.3% 在 5 歲時有花生過敏
(2) 可吃花生組的僅有 10.6% 在 5 歲時對花生過敏 (P=0.004)。
可吃花生組有較高的花生 IgG4 抗體。而避免花生組得有較高的花生 IgG5 抗體。
研究經費來自美國國家過敏疾及感染研究院
(National Institute of Allergy and Infectious Diseases and others)
臨床試驗登記號碼: NCT00329784 (ClinicalTrials.gov number)
參考文獻：
Du Toit G1, Roberts G, Sayre PH, Bahnson HT, Radulovic S, Santos AF, Brough HA, Phippard D, Basting M, Feeney M, Turcanu V, Sever ML, Gomez Lorenzo M, Plaut M, Lack G; LEAP Study Team. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy.
N Engl J Med. 2015 Feb 26; 372(9):803-13
本文作者：邱雪婷營養師 / 台灣素食營養學會秘書長
台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，教育民眾正確的素食營養知識。