無論此刻你想要來點飯後甜點，或是想在慵懶的午後來點甜點提振心情，都非常適合試試我們的「豆漿亞麻仁隔夜燕麥粥」!! 簡單方便又可口～
【食材】
(一)椰棗泥
1.椰棗 4顆
2.熱水 60ml
3.鹽 0.3g
(二)燕麥粥
4.燕麥片 30g
5.亞麻仁 5g
6.巧克力碎片 5g
7.豆漿 80ml
(三)裝飾
8.蔓越莓乾 少許
【做法】
1.將椰棗泡入熱水中15分鐘，並加入鹽。將其打成泥。
2.在容器中將燕麥片、亞麻仁、巧克力碎片和豆漿一同攪拌均勻，並加入椰棗泥。
3.放入冰箱冷藏至隔天。
4.取出後倒些許豆漿在上層，並放上果乾當裝飾即完成。
- 燕麥片:富含膳食纖維，其中水溶性纖維有助於降低LDL膽固醇及總膽固醇、與降低血糖等益處。
- 亞麻仁籽:含高量的膳食纖維、蛋白質及植物來源的omega-3脂肪酸，有益於心血管健康。也富含維生素B1、銅、鎂等營養素。
- 豆漿:含優質蛋白質、卵磷脂及大豆異黃酮。
- 椰棗:以椰棗代替精製糖，不僅可以增加膳食纖維攝取，也可以攝取到類黃酮、類胡蘿蔔素與酚酸類等抗氧化物質，有助於預防身體自由基產生。