【減碳救地球，健康要長久】
2026年「減碳植植走大遊行」超熱血登場！超過兩千名市民走上街頭，把立法院前變成最吸睛的綠色浪潮。這場大遊行的初衷，就是想對政府呼籲：氣候危機當前，我們的綠色餐桌不能再等啦！要全力推動「健康永續低碳飲食自治條例」與食材碳足跡公開，讓校園午餐和公部門帶頭開吃低碳蔬食。
在這個重要活動當然不能少了我們《台灣素食營養學會》，我們堅信：想長長久久、永續為動物和環境發聲，首要條件就是先把自己照顧好。
學會十多年來深耕本土蔬食營養研究，Joyce營養師還貼心提醒在場民眾吃素也要聰明搭配，顧好維生素B12、鐵與鈣質，讓你在愛護地球的同時，也能活得健康又充滿活力。
今天就從美味的第一餐開始，一起用蔬食為地球減碳吧！
原文文章：【20271107公民新聞】「減碳植植走」逾兩千人上街倡飲食轉型 民團與前立委轟：環境部食材碳足跡別再拖！(含影音)
【小孩一直吃，是心靈的求救訊號】
看著孩子為了體重焦慮甚至偷偷暴飲暴食，身為家長或陪伴者，往往滿是心疼與無力感。2026年10月《JAMA Network Open》發表的一項隨機臨床試驗，追蹤了166位13至16歲、BMI落於85百分位以上的青少年及其家長。令人大感意外的是，在為期6個月的介入期間，額外學習「辨識感受，以及情緒衝動像海浪一樣」的情緒調節組，減重成效並未超越傳統生活型態組。
但研究團隊驚訝地發現，在介入結束後追蹤的6至12個月內，情緒調節組維持減重成效的比例竟高達22%，遠高於對照組的4%！這項數據提醒我們，體重管理千萬不能簡化為「意志力夠不夠」；肥胖本身交織著基因、生理機制與龐大的社會環境因素。當專業支持與監督抽離後，懂得自我傾聽孤單、壓力與無聊的感受，才能培養出健康韌性的基礎。
原文文章：Butler, Kelley. "Managing Emotions Helps Teens Keep Weight Off." Medscape, 30 Oct. 2026, www.medscape.com/viewarticle/managing-emotions-helps-teens-keep-weight-2026a10015cl.
【酪農轉型不用怕丟飯碗！看荷蘭如何攜手走出雙贏】
看見世代靠酪農維生的家庭農場，轉型成植物優格工廠，真的讓人很敬佩! 2026年11月4日，世界農場動物福利協會（Compassion in World Farming，簡稱 CIWF）在布魯塞爾頒發首座植物基領導獎，表彰荷蘭DNMB家族把原本養牛的牛舍，改造成大豆優格工廠，用的還是在地種植的大豆。
最讓人驚訝的是，傳統乳業巨頭Royal FrieslandCampina NV非但沒打壓，反而在2022年主動結盟幫忙建供應鏈，更在2025年2月促成大豆優格順利上架荷蘭Jumbo超市！
大家常把「酪農業的生存」跟「植物飲食倡議」看成世紀大對決，但事實可以不用這樣。台灣現在也在大力推動植物為主飲食，不管是為了全民健康還是環境永續。很多人擔心這會砸了酪農業的飯碗，但政府如果只因為酪農業過去是辛苦扶植起來的產業，就死守著不放、不敢推轉型，其實既跟不上國際趨勢，也不是真的替酪農著想。
回顧產業歷史，經濟體系的世代更迭本來就是常態。真正的保護，不是緊守著舊有模式怕它受傷，而是跨部門拿出配套措施：給技術、給資金、幫忙媒合市場通路。陪伴農民順應時代趨勢轉型，才是兼顧人情與永續的解法。
原文文章："Dutch Dairy Farm Turned Soy Yogurt Maker Wins CIWF’s First Plant-Based Leadership Award." Vegconomist, 4 Nov. 2026, vegconomist.com/food-and-beverage/milk-and-dairy-alternatives/dutch-dairy-farm-turned-soy-yogurt-maker-wins-ciwfs-first-plant-based-leadership-award/.
【常常累到懷疑人生，抽血卻都「正常」？】
明明整天累得要命、腦袋昏昏沉沉，抽血報告一出來，紅字卻半個都沒有，只換來一句「你沒貧血啊」？
美國血液病學會（American Society of Hematology，簡稱 ASH）在2026年10月終於大翻修了指引。以前的標準抓得太寬鬆，基本上只抓最後倒數2.5%的極端值，導致全美有將近三分之一的人明明身體很缺鐵，卻全部被判定成「正常」！
這次專家把真正反映體內「鐵的儲存量」的鐵蛋白 (ferritin) 標準大幅拉高：一般成年人如果低於 30 ng/mL 就算缺鐵；如果是月經量很大的女性或是孕婦，標準要拉到 50 ng/mL；體內有發炎反應的人甚至要達到 100 ng/mL！
大家一定要破除「沒貧血＝不缺鐵」的迷思。鐵質不是只拿來製造血紅素，神經傳導、肌肉運作都需要它。在惡化成真正的貧血之前，身體早就已經在抗議了。下次去健康檢查，不要只看血紅素，主動要求加驗「鐵蛋白」，才能真正揪出問題的核心。
原文文章：Joe, Chloe. "Iron Deficiency Guidelines Have Changed—Here’s What That Means for You." Prevention, 27 Oct. 2026, www.prevention.com/health/health-conditions/a74232974/iron-deficiency-anemia-ferritin-diagnosis-guidelines/.
【看電視看到睡著跟失智有關？】
午後看著長輩坐在沙發或電視機前，常常看著看著頭就垂下去睡著了。你心裡是不是也常閃過一個念頭，這到底只是太累還是…?
2026年10月《老年學期刊》(The Journal of Gerontology) 發表了一篇追蹤十年的研究，找了995位一開始完全沒有失智的65歲以上長輩。統計發現，白天常常「本來沒打算睡、卻不小心睡著」的人，後來罹患失智的風險高出了39%，甚至小睡不到30分鐘的人，風險也多出40%！
但大家先不要自己嚇自己，這項研究最關鍵的轉折在於：當學者把「加入研究後，五年內就確診」的人扣掉之後，這層關聯性就完全不顯著了！
這代表什麼？也就是說，前面算出來的那些「顯著風險」，其實是因為那群長輩在加入研究時，大腦內部本來就已經在默默退化了，打瞌睡只是大腦病變所引發的結果，而不是造成失智的原因。
至於扣除之後那些「關聯性不顯著」卻依然白天想睡的長輩，很可能純粹是沒睡好、日夜作息紊亂，或是像是睡眠呼吸中止症、缺乏維生素B12或缺鐵等營養不良，甚至是其他耗損體力的慢性病或藥物副作用在作祟。
因此，不要看到長輩看電視打瞌睡，就急著把失智的標籤往他們頭上貼。先弄清楚生活作息與身體狀況，把疲倦背後的真正原因揪出來比較實在。
原文文章：Blanton, Kayla. "Your Accidental Daytime Naps Could Raise Your Dementia Risk by 39%, Study Finds." Prevention, 21 Oct. 2026, www.prevention.com/health/memory/a74205135/daytime-napping-dementia-risk-study/.
文章編選：陳婷鈺 營養師
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。