【心理學家指出：家中這 7 件物品讓你難以放鬆】
心理學家指出，居住環境會深刻影響日常情緒與壓力，許多家中的常見物品會在不經意間引發我們的壓力，使身心難以放鬆。以下整理七大常見的居家壓力來源：
1. 「休息區擺放工作物品」：
例如將筆電或文件放在床邊或沙發上，會使大腦無意識地連結工作責任與壓力。
2. 「堆積的信件與文件」：
未處理的帳單或文件象徵未完成的事項，帶來持續的潛在焦慮。
3. 「數位設備的提示音」：
頻繁的通知與燈光亮起會讓大腦保持高度戒備，建議夜晚開啟勿擾模式。
4. 「看不見的髒汙」：
如牆角、踢腳板或床底累積的灰塵，即使眼睛沒直接看到，大腦仍會隱約意識到未清理的髒汙。
5. 「刺眼的頂燈」：
單一強烈的頂燈會刺激神經，應採用頂燈、工作燈與柔和環境燈的三層照明設計。
6. 「隨處堆放的雜物」：
混亂的衣物或洗碗槽殘留碗盤會讓大腦感覺總有做不完的事。
7. 「床頭櫃混亂」：
雜亂的床頭櫃會直接干擾睡眠品質與休憩心情。適度清理單一平面與建立物品邊界，能大幅改善居家紓壓效果。
專家建議不必急於一次全盤大改，只需從建立小邊界（如將工作物品收納）、或清理單一桌面開始，便能有效幫助大腦切換至放鬆模式，將住宅重塑為舒適安心的避風港。
原文網址：7 Things in Your Home That Make It So Much Harder to Relax, According to Psychologists
【營養師告訴你如何抑制想吃消夜的慾望】
許多人在晚餐後一小時或晚間八點左右，常會產生強烈想吃甜食、鹹食或零食的宵夜慾望。
註冊營養師潔西卡·迪恩（Jessica Dean）指出，晚間的進食衝動往往與生理飢餓無關，而是源於經過一整天的忙碌後，大腦急需放鬆與渴望獲取多巴胺（Dopamine）的訊號。多巴胺是負責傳遞愉悅與滿足感的腦部化學物質，高糖、高油、高鹽的食物能快速刺激多巴胺釋放，因此成為人們首選的慰藉來源。
然而，長期養成習慣性的夜間進食會對身體健康造成負擔。營養師建議，抑制深夜暴食的最有效方法，是用「非食物」的舒緩活動來提供大腦所需的多巴胺。例如在晚餐後進行冥想、散步、閱讀一本引人入勝的好書，或是泡一個舒適的熱水澡，這些活動同樣能為大腦帶來充實感與滿足感。
此外，若宵夜已變成每日固定的行為模式，可以透過改變「物理環境」與誘發條件來打破慣性，例如以沖泡一杯熱茶、及早刷牙洗漱，或是離開慣常吃零食的沙發並換到不同房間休息。藉由建立新的情境連結，輕鬆養成更健康的晚間生活習慣。
原文網址：The One After-Dinner Habit That Really Helps Curb Late-Night Cravings, According to Dietitians
【你渴望被大自然療癒嗎?】
大家普遍認為多去戶外走走、親近大自然就能讓人放鬆心情、減輕壓力。
然而，中央研究院廖培珊研究員的團隊在調查了全臺灣 1,839 位民眾後，發現了一個顛覆傳統印象的結果：真正讓人感到快樂與滿足的，是我們「內心有多喜愛大自然」，而不是「實際上跑去戶外有多頻繁」。
研究團隊在分析資料時，特別排除了新冠疫情對外出的影響，也考慮了每個人的年齡、收入、婚姻狀況等個人背景，甚至加入氣象與空氣品質數據進行比對。結果發現，越發自內心喜愛自然的人，生活的快樂感與滿意度確實越高。
但令人意外的是，頻繁跑去戶外大自然的人，心情不一定更好，有時反而會出現負面情緒。研究人員推測，這是因為許多人雖然很想親近自然，但常常受到工作忙碌、照顧家庭或交通不便的限制，導致「心裡很想去卻做不到」。這種理想與現實之間的落差感，反而讓人覺得挫折與沮喪。
此外，下雨或天氣不好雖然會降低大家出門的意願，但天氣本身並不會直接決定一個人快不快樂。這項研究告訴我們，想要獲得大自然的療癒力，關鍵在於內心是否懂得欣賞與喜愛自然，而不是非得強迫自己頻繁跑去戶外打卡。
原文網址：想從大自然獲得療癒力？喜愛自然比身歷其境更有 Feel
【古人用喝豆漿救國？】
20 世紀初，面對列強入侵與亡國危機，中國知識份子與科學家，試圖透過改善全民飲食體質來達到「強國強身」的目的。
當時傳入的西方營養學，極力推崇牛奶為含有蛋白質、脂肪與維生素的完美保護型食物，被視為「現代文明」的象徵。然而鮮奶售價昂貴，且不符合傳統華人飲食習慣，無法在一般大眾間普及。
為了尋找平價且可替代的蛋白質來源，李石曾、吳憲等改革者與生物化學家，將目光投向中國本土盛產的黃豆，發起了一場「豆奶（豆漿）革命」。
他們利用近代科學改良傳統黃豆加工技術，將原本被視為「粗食」的黃豆，重新包裝為富含植物蛋白的「植物奶」。到了 1930 年代，上海等城市的商業廣告，更將瓶裝豆奶行銷為結合現代衛生、科學營養與傳統養生精神的摩登飲品，並將消費對象延伸至兒童，提倡「喝豆奶救國」。抗日戰爭爆發後，豆漿更被有組織地發放給難民兒童，以幫助兒童補充營養。
從 1970 年代晚期開始，隨著經濟條件改變，中國食用肉類與動物性蛋白的比重顯著提高，人們對營養的重視也轉向防範過重、三高、慢性發炎等文明病。喝豆漿不再只是為了攝取蛋白質，而是為了減輕身體負擔、避免乳糖不耐症，更是為了落實減碳行動。
原文網址：豆漿也能救國？營養學浪潮中的日常飲食革命
【人類為何開始喝牛奶】
全球約有 68% 的人口患有乳糖不耐症，那麼遠古時期的人類，究竟為何開始喝牛奶？
考古研究顯示，人類早在約 9000 年前的安納托利亞（今土耳其），就已開始擠奶並食用動物乳製品。對古代游牧民族而言，綿羊、山羊與牛群提供了可移動且可再生的乾淨營養來源，能幫助人類在極端或乾旱的環境中生存。隨著酪農業發展，喝牛奶的習慣，逐漸傳播到世界各地。
過去，科學家普遍假設「人類的基因發生改變，開始有消化乳糖的能力」，是促成飲奶文化的主因。然而近年最新研究卻顛覆了這項假說，人類似乎早在喝奶的基因能力變得普遍之前，就已經喝奶數千年了。古代人類透過將鮮奶發酵加工成起司、優格或奶油，大幅降低了其中的乳糖含量，例如波蘭中央在西元前 6000 年即有起司製作的技術。
此外，現代研究亦指出：腸道微生物群系，或許也有助消化乳糖。即使擁有相同基因，但生活在鄉村地區的人，似乎比生活在都市的人更容易消化乳糖。
綜合來說，人類飲用乳製品的習慣，並非單一的基因演化結果，而是由飲食加工技術、腸道菌群與游牧文化共同交織而成的結果。如今人類不再依賴游牧，我們可以有更好的選擇，改喝植物奶、或從深綠色蔬菜中獲得鈣質，不但營養豐富，也能兼顧環保。
原文網址：Why humans drink cow dairy milk
文章編選：張依平
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。