【害你瘦不下來的邪惡呢喃—食物噪音（food noise）】
大家每天都會花時間思考「今天午餐吃什麼？」、「晚餐吃什麼？」，這原本是稀鬆平常的一件事，但對某些人來說，關於食物的想法變得過度強烈，甚至干擾了日常功能。現在，這個概念有了專門的名稱：食物噪音（food noise）。這幾年因為像瘦瘦針這類的 GLP-1 藥物能有效安撫這種現象，才讓大家開始熱烈討論。
造成的負面影響
1. 心理： 引起焦慮、羞恥與自我苛責，讓人難以專心及活在當下。
2. 生理： 可能導致暴飲暴食，或因過度節食運動引發代謝與骨骼問題。
3. 社交： 過度擔心吃什麼而無法享受聚會或專注於重要責任。
應對與改善策略
專家建議先從生活型態調整，而非直接依賴藥物：
1. 減輕壓力： 移除生活緊張源，透過冥想平衡情緒。
2. 改善睡眠： 充足睡眠有助於調節瘦體素與飢餓素。
3. 避免極端節食： 嚴格限制飲食或計算熱量常適得其反，反而加劇噪音。
4. 順應飢餓與吃得滿足： 辨識飢餓感，每餐攝取約 30 克蛋白質與充足纖維以延長飽足。
若嘗試後仍深受干擾，建議尋求醫師、營養師或心理治療師協助。
原文文章：How to Quiet ‘Food Noise’ When It Feels So Overpowering
【9種「假健康」低卡食物，小心吃多變更胖！】
追求健康飲食時，要注意「低卡不等於營養」！許多低卡加工食品往往缺乏關鍵營養素與飽足感，甚至含有大量添加糖或精製澱粉，容易使血糖飆升並讓人更快感到飢餓。
需留意的 9 大類低卡食物
1. 無脂沙拉醬： 缺少油脂不僅無法幫助吸收脂溶性維生素，常以大量添加物取代。
2. 蔬菜吸管：一種管狀餅乾零食，常把它當作洋芋片的替代品，並用蔬果色素增添顏色，讓人誤以為它很健康，但本質為馬鈴薯澱粉加色素，幾乎無纖維，吃完容易餓。
3. 優格果乾： 含糖量極高且缺乏蛋白質與纖維，極易過量。
4. 100卡輕巧包： 多為小份量餅乾或洋芋片，對成人而言難以滿足。
5. 高蛋白棒： 潛藏隱形添加糖或代糖，部分由分離蛋白製成，營養不如原型食物。
6. 蝴蝶餅（Pretzels）與米餅： 兩者皆為快速消化的精製澱粉，單吃易導致血糖波動。
7. 烘焙／低脂洋芋片： 熱量略降，但仍缺乏纖維與好油脂，易讓人越吃越多。
8.減脂花生醬： 失去有益心血管的單元不飽和脂肪，部分款式反而改添糖分。
營養師的聰明吃法
若要享用上述點心，建議搭配優質蛋白質或健康油脂與纖維（如酪梨、堅果醬、鷹嘴豆泥），能有效平衡血糖並延長飽足感。
原文文章：Some lower-calorie foods aren't as healthful as they seem
【「狗都吃得比你好」，狗狗碳排放竟是主人兩倍！】
大家幫狗狗挑「天然」、「精選肉塊」或無穀飼料時，可能沒想過這其實會影響氣候變遷。
一項調查近千種市售狗食的大規模研究發現，不同狗食的碳足跡竟然能差到 65 倍！光是在英國，狗食的碳排就占了全國大約 1%。如果全球狗狗都這樣吃，碳排放量甚至會超越商用客機燃油的 6 成。
研究指出，含肉量高、使用人類可食用等級肉品，或是需要冷藏冷凍的濕糧與罐頭，因為原料等級高又涉及冷鏈運輸，碳足跡明顯偏高，甚至有些狗食的碳排，比常吃肉的人類還要高出許多；相對地，乾糧、蔬食或使用動物內臟等邊角料的狗食，對環境的負擔就小很多。
雖然很多飼主覺得生食或無穀飼料比較天然，但這不見得對狗狗最好。其實，只要營養配得好，蔬食也能滿足狗狗的需求，現在也有越來越多獸醫師認同這個做法。專家建議，挑選時可以優先考慮使用肉類副產品或蔬食的飼料，廠商也應該把成分標示清楚，讓大家在照顧毛小孩時也能兼顧環保！
原文文章：狗狗「吃太好」付出代價！ 碳足跡可達主人兩倍，狗食碳排占英國1%
【你分得出「黑米」與「紫米」嗎？】
很多人為了減肥或防慢性病，乾脆澱粉都不吃。但專家提醒，碳水化合物吃太少或太多都不行，適量攝取才是王道！現在營養指南還建議，未精製的全穀雜糧要占一半以上。
說到健康的米，大家分得清「黑米」和「紫米」嗎？這兩種常被搞混：
1. 黑米（黑糙米）： 澱粉結構扎實，煮起來粒粒分明，對血糖比較友善。
2. 紫米（黑糯米）： 也就是黑糯米，口感軟Q帶黏性，但升糖速度比較快，控糖族群要小心。
挑選時記得看包裝，有「糯」字的通常就是紫米。如果想吃得健康，平常煮飯可以拿黑米代替白米，或是把飯糰裡的紫米換掉。另外，吃飯時記得掌握「先吃菜、再吃肉、最後吃飯」的順序，對穩定血糖很有幫助喔！
原文文章：「黑米與紫米」你分得清嗎？營養師教你分辨血糖不狂飆
【科學家承認：豆腐在各方面都是蛋白質贏家！】
科學家最新研究指出，在評比了 20 種熱門蛋白質後，豆腐榮獲「兼顧營養、環保與價格」的最佳蛋白質冠軍！
這項由劍橋大學研究員克里斯·麥克唐納開發的「BPI 評分系統」，打破以往只看營養密度的單一標準，改從「地球（含碳排、水汙染與資源消耗）」與「人類（含營養、鈉含量、價格與取得便利性）」兩大面向進行綜合評比。
結果顯示，植物性蛋白質與動物性蛋白質有著極大落差。豆腐在 40 總分中奪下 36 分的高分！而切達起司則不幸墊底。
在皆為每製造 100 克蛋白質之下，
豆腐：排放 0.16 公斤二氧化碳、耗地 2.16 平方公尺；
牛肉：排放 64.19 公斤二氧化碳、耗地超過 211 平方公尺。
這項研究清楚表明，前五分之四的高分全由植物蛋白包辦，最後一名則全數是動物製品。
研究人員強調，我們每天端上桌的蛋白質選擇，不僅僅是為了填飽肚子，更是在為地球與下一代的永續未來投下關鍵一票。未來評分還會納入動物福利與防疫風險，讓大家重新思考飲食對環境的深遠影響。
原文文章：Scientist Names Tofu The Single Best Protein For Nutrition, Sustainability, And Affordability
文章編選：奚沐炘
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。