【植物性飲食比較貴？美國人誤會大了！】
一項最新調查顯示，超過 60% 的美國成年人錯誤地認為，植物性飲食比傳統含肉類與乳製品的飲食更昂貴。然而，數據卻揭露了完全相反的事實。
肉類才是荷包殺手 調查中，77% 的民眾抱怨伙食費太高，其中高達 70% 的人承認「肉類」是他們最大的採買開銷。營養師指出，以豆類、穀物和蔬菜等原型食物為主的飲食，其實比依賴動物性產品更省錢。
研究數據打破迷思
1. 節省 19% 花費： 2024 年研究發現，低脂純素飲食能讓整體食品成本下降 19%。雖然買蔬果的錢微增，但省下買肉、乳製品和油脂的花費卻遠超於此。
2. 長期成本更低： 牛津大學等研究也證實，植物性飲食不僅日常花費較低，若計入氣候變遷與醫療保健等長期成本，最多可減少三分之一的開銷。
專家的省錢與健康撇步 想要縮減開銷又想預防心臟病、糖尿病等慢性病，營養師建議：
1.優先購買當季農產品。
2. 善用價格實惠的冷凍或罐頭蔬果。
3. 多利用馬鈴薯、豆類和糙米等平價主食。
4. 一次進行大份量備餐。
只要簡單改變購物策略，就能輕鬆省錢又不犧牲健康！
原文文章：https://vegconomist.com/studies-numbers/americans-wrongly-think-plant-based-diets-more-expensive-survey-finds/
【Omega-補充劑無助於改善大腦健康？】
許多人服用 Omega-3 魚油以期預防失智症，但近期發表於《刺胳針》子刊（eBioMedicine）的一項新研究顯示，單靠補充劑可能對大腦記憶與認知幫助不大。
研究重點與結果
1. 實驗設計： 針對 365 名 55 至 80 歲、體內 Omega-3 濃度極低且具失智風險的長者進行長達兩年的實驗。治療組每天服用高劑量 Omega-3（2,000 毫克 DHA），對照組則服用安慰劑。
2. 令人意外的結果： 儘管治療組大腦中的 Omega-3 濃度確實上升，但其記憶力、認知能力或大腦海馬迴體積，與安慰劑組相比「毫無差異」。
專家的關鍵見解：生活型態才是核心
研究學者指出，在地中海地區，高 Omega-3 數值確實與良好的認知能力有關，但這歸功於他們整體的健康生活—均衡的地中海飲食、規律運動、維持社交與低壓力的慢活步調。。
若長期處於高壓、缺乏運動，且常吃速食等「西方飲食」，單靠吞服 Omega-3 補充劑並無法帶來實質的護腦效果。總結來說，唯有將 Omega-3 搭配全面的健康生活方式，才能真正發揮其保護大腦的功效。
原文文章：Omega-3 Supplements May Not Improve Brain Health the Way We Thought, New Study Finds
【川普內閣瘋迷的「酸菜飲食法」有效嗎？】
由醫師創立的「酸菜飲食法」（又稱活體飲食）近期在川普內閣中極受歡迎。
核心原則：
1. 主食限制： 僅吃草飼肉與海鮮。
2. 搭配發酵食品： 除了酸菜，文章也推薦將活菌優格、克菲爾（Kefir）、泡菜、味噌、天貝、康普茶、天然發酵酸黃瓜、納豆等食材融入飲食。
3. 嚴格戒除： 拒絕超加工食品與碳水化合物。
4. 生活方式： 結合長時間斷食與高強度短暫訓練。
主要益處： 發酵食品中的活菌能優化腸道微生態、降低發炎並提升免疫力。雖然不以減重為首要目的，但戒除加工食品通常會帶來顯著的減重效果。
專家提醒與風險： 營養師認同發酵食品對腸道有益，但指出此極端飲食法缺乏充分的科學研究，且有以下隱憂：
1. 心血管負擔： 高肉類攝取易使壞膽固醇（LDL）升高。
2. 鈉與糖分超標： 發酵食品常含有較高的鈉（如泡菜、味噌）或額外添加糖（如市售康普茶、優格），需仔細看標籤。
3. 營養失衡： 恐缺乏足夠的纖維、鉀與維生素C。
專家總結，發酵食品雖好，但不需要成為飲食的「唯一」。長期而言，均衡、多元且能融入個人生活的飲食，才是最健康的選擇。
原文文章：Trump Officials Swear by the ‘Sauerkraut Diet’ — Does It Actually Work?
【你的夏季好夥伴：番茄！】
營養師指出，番茄憑藉高水分、低碳水及豐富營養，在眾多夏季蔬果中脫穎而出。以下是番茄的四大健康優勢：
1. 富含營養： 含有大量維生素C、維生素A與鉀，有助於膠原蛋白生成、免疫系統與肌肉健康。
2. 極佳補水： 水分高達 92.5%，是炎炎夏日中幫助身體補充水分的理想選擇。
3. 強效抗氧化： 它是「茄紅素」的主要飲食來源，不僅能抗發炎、保護心臟，還能中和日曬產生的有害物質，減輕紫外線對皮膚的損傷（但請記得仍需塗抹防曬乳）。
4. 高膳食纖維： 纖維量高於西瓜、桃子等水果，能增加飽足感並促進消化；其低碳水的特性不易引起血糖波動，是需控制血糖者的聰明選擇。
輕鬆吃番茄的方法
番茄無論搭配甜鹹食材都非常美味，您可以將其切片加入三明治與沙拉，拌入烤義大利麵，或是與莫札瑞拉起司做成開胃菜。直接生吃小番茄或自製新鮮番茄醬，都是這個夏天輕鬆攝取滿滿營養的好方法！
原文文章：We Asked a Dietitian What the Best Summer Superfood Is
【親愛的，我胖嗎？】
你常為了體重而焦慮嗎？一項針對 197 對中年夫妻的研究發現，「自己的體重焦慮」與「對伴侶體重的看法」真的會影響婚姻的幸福度！
以下是研究的幾個關鍵發現：
1. 老公嫌老婆胖，老婆超受傷： 若老公覺得妻子過重，一年後妻子的婚姻滿意度會明顯下降、雙方衝突也會增加。有趣的是，反過來如果老婆嫌老公胖，男方卻不太受影響。這顯示社會對女性身材的標準確實比較嚴苛。
2. 焦慮不同步，最容易吵架： 如果夫妻其中一方對體重斤斤計較，另一半卻覺得無所謂，這種「頻率不對盤」的落差非常容易引發婚姻摩擦。
3. 雙重標準也傷感情： 如果你的伴侶覺得你很瘦，你卻嫌對方太胖，這種失衡的心態其實會讓你對這段關係越來越不滿意。
總結來說 不管是對自己還是對另一半的體重感到擔憂，都會默默侵蝕感情。與其過度執著於世俗的「瘦即是美」，夫妻們不如放下對外表的焦慮，多給彼此一些包容與健康上的支持，婚姻才能走得更長久！
文章編選：奚沐炘
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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官網：www.twvns.org
【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。