【紐約時報2026上半年最熱門的10則營養新聞】
1. 優格冰淇淋(frozen yogurt)非健康食品。
優格冰淇淋常被當成是比冰淇淋更健康的甜點，但其實他的健康功效被過度誇大。雖然優格冰淇淋的飽和脂肪含量，比傳統冰淇淋低，但含糖量通常卻更高。而它常被吹捧的益生菌功效，也尚未被充分證實。
2. 飲食習慣會影響罹癌風險。
許多癌症風險因素是我們無法控制的，但飲食可以！預防癌症並非靠單一種超級食物，而是看整體飲食習慣。多吃水果、蔬菜、全穀物和植物性蛋白質，不但有助預防癌症，同時也預防其他疾病，如第二型糖尿病、心血管疾病。此外，避免加工肉類、超加工食品及飲酒、減重，對預防癌症也非常重要。
3. 警惕「低碳水」飲食。
低碳水的飲食，雖然短期內有助於減重或控制血糖，但長遠來看卻有許多缺點：刻意不吃水果、澱粉類蔬菜、豆類和全穀物，會導致缺乏許多重要的營養素，包括膳食纖維。從健康的角度來看，選擇優質的碳水化合物（例如糙米、燕麥），遠比限制碳水總量更為重要。
4. 間歇性斷食的科學性並不可靠。
間歇性斷食，是將進食時間限制在一天或一周的特定時段，這種方式對於許多人來說，比其他的節食方式容易進行。支持者通常聲稱：間接性斷食有助於減肥、改善新陳代謝、提升認知功能、延緩衰老，但其科學證據並不紮實。
5. 燕麥是營養寶庫。
燕麥對心臟和腸道都非常有益——這主要歸功於β-葡聚醣，一種能滋養結腸道益菌、並降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（即「壞」膽固醇）的膳食纖維。燕麥也有助於穩定血糖，尤其對第二型糖尿病患者而言。
6. 蛋白質攝取並非越多越好。
蛋白質是目前最受關注的營養素，但攝取過量也會帶來負面影響。如果大部分蛋白質來源，都來自紅肉或加工肉類，將會增加罹患心臟病、第2型糖尿病和某些癌症的風險。而如果因此減少攝取蔬菜和全穀物等高纖食物，則可能導致消化系統問題。
7. 你應該增加膳食纖維。
如果經常外食，膳食纖維的攝取量通常不足。好消息是：你可以透過一些美味的小點心來增加膳食纖維的攝取量。例如爆米花、酪梨醬、莎莎醬、鷹嘴豆泥，都富含膳食纖維，是很好的零食選擇。
8. 每天一杯酒，就會產生危害。
最新研究發現，每天喝一杯酒的美國人，比不喝酒的人更容易死於酒精相關疾病。例如，女性每天喝一杯酒更容易死於肝癌或乳癌。而無論男女，死於肝硬化、口腔癌和食道癌的風險都會增加。飲酒量越多，風險就越高。
9. 不要錯過豌豆。
這種小小的豆科植物，營養價值卻相當驚人。雖然它的蛋白質含量不如大豆，但在植物性蛋白中依然名列前茅。一杯青豌豆所含的蛋白質，大約相當於85克傳統豆腐。
10. 喝熱水有好處嗎？
最近美國的社群上流行一種新的養生趨勢：晨起喝熱水可促進消化、改善膚質、排毒減肥。美國的醫療專家指出，雖然中醫認為喝熱水可促進消化，但缺乏科學研究。不論喝熱水、冷水，都能刺激腸道蠕動並幫助代謝，關鍵在於補充水分，無論喝什麼溫度的水都能帶來好處。
全文連結：The Best Healthy Eating Advice of 2026.
【你睡得好嗎？】
你認為睡眠品質好的人是什麼樣的？能快速入睡、一覺到天亮、每晚都睡7-8小時、醒來後感覺神清氣爽？事實是，這樣的人並不存在。
真正睡眠品質好的人，是「信任」睡眠的人，能坦然接受每晚的睡眠品質會有所不同，不會因此感到焦慮。睡眠本身就具有「變化性」，會因為年紀、壓力、情緒而波動，睡眠變化的原因在於我們是人，不是機器，人類的生活本來就充滿變化。
許多人期望每晚的睡眠都完全相同，一旦睡眠發生變化，就擔心哪裡出問題，甚至花費大量時間、金錢來改善睡眠──例如詢求保健食品、花草茶、助眠小工具、呼吸練習，或是繁複的睡前儀式。而當睡前儀式不起作用時，反而加深「自己失去了睡眠能力」的無力感。
睡眠醫學專家表示：想要擁有好睡眠，其實關鍵不在於「睡前」做了什麼，而在於「早晨」做了什麼。
1. 在規律的時間起床，假日不過度補眠、不睡太多午覺
2. 剛起床時接觸日光，告訴身體天亮了
3. 起床時進行一些活動，開始新的一天
這些方法會給大腦強烈訊號，告訴他何時該保持清醒，晚上自然會產生睡意，促進睡眠品質。當然，這並不會改變「睡眠本身會有所波動」的事實，當我們越能適應睡眠波動，越不容易發展成失眠問題，而是讓自己更有彈性！
全文連結：What We’ve Gotten Wrong About a Good Night’s Sleep
【聊天機器人可以取代營養師嗎？】
在 4 月發布的一項針對 5500 多名美國成年人的調查中，四分之一的受訪者表示他們最近使用過聊天機器人，來獲取健康指導。
聊天機器人確實有很多好處：隨時隨地，無需預約或支付費用，即可在幾秒鐘內獲得幫助。你只要告訴他目標，它就能迅速生成菜單、購物清單和料理步驟，甚至在你沒空做飯時，還會推薦健康的外食選項，幫助許多人成功減重。聊天機器人也可以是很好的監督夥伴，你可以要求他在特定時間對你做出提醒，例如「週五下午辦公室會有點心，需控制份量」。如果想監控自己的飲食內容，也可以透過機器人來做紀錄，幫助一些人改變飲食習慣。
但有時，他也可能給出錯誤建議，例如若他沒有詢問過病人的病史時，給出的建議可能反而使病人的病情惡化，畢竟他沒有受過真正的專業訓練。而聊天機器人提供的菜單，有時營養並不均衡，如果長期遵循這種飲食指導，可能會面臨營養不良和飲食失調的風險。
由於聊天機器人的好壞，取決於它們所接收的數據，這些數據包括書籍、網站、科學研究、社群媒體貼文等各種來源，其中一些可能相互矛盾且不準確。比較可靠的作法是，要求聊天機器人提供參考文獻，並檢查這些文獻是否是可靠的，例如出自學術機構、專業醫療組織。
全文連結：What happened when readers took nutrition advice from chatbots
【取代蛋白棒的6種高蛋白天然零食】
蛋白棒除了蛋白質含量較高之外，其營養成分與餅乾無異，並不算是健康的食物。他的蛋白質通常來自乳清蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白，但經常使用不完全蛋白質，這種蛋白質缺乏全部九種必需胺基酸，消化率也較低。此外蛋白棒可能含有飽和脂肪、人工甜味劑，偶爾吃一根無妨，但不應該經常攝取。
以下是6種高蛋白、天然或加工最少的零食，可以代替蛋白棒食用：
1. 毛豆：是蛋白質最高的豆類之一，也富含對腸道有益的纖維和維生素。
2. 烤鷹嘴豆：口感酥脆，含有豐富的益生元纖維和鉀，有助於維持肌肉和神經的健康。
3. 杏仁：富含膳食纖維、不飽和脂肪、鎂以及維生素E。
4. 南瓜籽：含有必需脂肪酸和鎂，助於維持健康的肌肉和神經功能。
5. 水煮蛋：含有膽鹼（一種重要的大腦營養素）、維生素B12（有助於維持健康的代謝）、碘（有助於甲狀腺健康）。
6. 希臘優格：低碳水化合物、有益腸道健康的超級食品，還含有鈣、鉀和益生菌。
全文連結：11 High-Protein, Healthy Snacks To Eat Instead of a Processed Protein Bar.
【減肥藥能取代運動嗎?】
減肥藥已成為多數人改善肥胖的首選方式，我們是否能依賴藥物，就達到心臟的健康呢？
哥本哈根大學針對130 名重度肥胖的成年人，進行了一年的追蹤研究。結果發現：無論是否搭配減肥藥物，每週運動 150 分鐘的人，他們的動脈壁厚度減少了6%至7%、發炎程度較低，這代表罹患心臟病和中風的風險降低。若運動又搭配減肥藥物，效果更棒，除了預防心血管疾病、體重也降低更多。
但單用減肥藥而沒有運動的人，雖然體重降低，卻未對心臟產生益處。顯然，就心臟健康而言，運動仍是改變健康的關鍵！減肥藥物雖然是有效的輔助方法，但終究不能取代運動。
Weight-Loss Drugs Help, But Exercise Is Still The Key To A Healthier Heart.
文章編選：張依平
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。