美國醫學會(AMA)呼籲全美各醫院提供素食、並刪除菜單上的加工肉品。
美國醫學會呼籲全美各個醫院，透過改變醫院的飲食，來促進病人及員工的健康：
1 提供多元的健康食物，包含植物性飲食，與低脂、低鈉、低糖的飲食
2 刪除菜單上的加工肉品
3 提供健康飲品並多加宣導
此項提案由哥倫比亞特區醫學會、美國心臟學會共同贊助。
針對此次AMA改善醫院飲食的決議，美國責任醫師協會（由12,000位醫師組成的非營利組織）亦表示：大量科學數據顯示，健康的素食飲食可預防及改善心臟疾病、糖尿病及肥胖；AMA的另一項建議，刪除菜單上的加工肉品，也已獲得強烈科學證據支持。世界衛生組織(WHO)警告，熱狗、培根...等加工肉品可能致癌，應完全停止攝取！
巴納德醫療中心的主任 James Loomis 醫師表示：醫院若提供蔬果、全榖、豆類並宣導其好處，可降低再住院率、加速康復，並改善病患及員工的長期健康。
斯托尼克布魯克大學醫院，按照AMA提出的此項新提案，將從醫院自有的空中花園栽種蔬菜，提供給病人、並以健康的植物性飲食選項，為病人餐菜單特色。紐約時報報導：斯托尼克布魯克大學醫院的主廚，已不再使用培根、汽水、及熱狗。責任醫師協會2016年提出的醫院飲食報告：將斯托尼克布魯克大學醫院、與阿斯彭河谷醫院，並列為病人餐的最高分。
本年度稍早，密西西比大學醫學中心(UMMC)宣布將在病人餐的菜單上刪除熱狗，顯示了UMMC旗下四家醫院，將朝AMA刪除加工肉品的建議邁進。
為了促成這項改革，責任醫師協會在UMMC位於波士頓的兒童醫院附近設立廣告看板，並督促醫院不要讓病人接觸會提高罹患大腸直腸癌風險的食物，例如熱狗和其他加工肉品。尤其熱狗是最容易讓兒童噎住的食物排行榜冠軍。
美國疾病控制與預防中心的資料顯示，在美國的九大州裡，密西西比屬於大腸直腸癌死亡率較高的族群。責任醫師協會除了在密西西比設立看板，也在其他數家兒童醫院設立看板及廣告。美國兒科學會(AAP)路州分會，也在推特上表達對這項提案的支持。
翻譯：張依平
原文：https://goo.gl/uDtpmk