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最近天氣越來越熱,常常熱到沒胃口沒食慾😥

這時候最適合來點酸酸甜甜的清新小點心啦~

今天跟大家分享一款簡單的Vegan檸檬塔,可以跟家人朋友們一起分享~

 

✨Vegan版免烤箱檸檬塔

【食材】

 

🥮 [塔皮]

燕麥片50公克

南瓜籽 15公克

核桃 10公克

椰子油 1.5大匙

 

🍋 [檸檬餡]

腰果 150公克

檸檬汁 (一顆大檸檬) *可視對酸的喜好度進行調整

檸檬皮 少許

椰子油 1大匙

楓糖漿 3茶匙

香草精 1/4茶匙

 

【步驟】

 

[塔皮]

1. 將燕麥片、南瓜子、核桃及椰子油加入食物調理機中打成稍黏的粉狀。

2. 將攪打後的粉放入模具中,用手用力壓實做成塔皮備用。

[檸檬餡]

1. 事先將腰果浸泡約3-5小時。

2. 將浸泡好的腰果、檸檬汁、檸檬皮、椰子油、楓糖漿及香草精加入食物調理機中攪打成黏糊狀,取出備用。

[組裝]

1. 將攪打好的檸檬餡倒入前述製作完成的塔皮中,用湯匙將檸檬餡表面抹平。

2. 將模具包上保鮮膜,送入冰箱冷凍約4小時。

3. 欲吃的前10分鐘將檸檬塔由冷凍庫取出,放在室溫下稍微退冰。

4, 將檸檬塔切片,放上新鮮檸檬片,就完成啦~

 


 

文章撰寫: 朱芯函 營養師

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