生機飲食，在台灣向來是個爭議頗大的領域 。 很多人因為生機飲食，治癒了難纏的疾病，但也有很多人因生機飲食而吃壞了身體。在我所接觸的病人中，很多人因為不懂得吃生食的正確時間，加上過量，以至於身體變得很寒，病痛一大堆。 我在美國時有位女病人，是個四十歲出頭的高級知識分子，平日相當重視養生。她聽說生機飲食好處很多，於是要求全家人一起進行生機飲食。沒想到，她生食了一段時間，胃脹氣相當嚴重，身體時感痠痛，體力也較差，氣色不好還很怕冷。
當她來做健檢時，是大雪紛飛的冬季。她跟我提到她的經期不順，我檢查了她的荷爾蒙，並沒有發現停經的跡象。於是，我和她聊起日常飲食，一聊之下，才知道她每天早上習慣將十幾種蔬菜水果及堅果打成精力湯喝，我告訴她：「吃生食要配合季節、天氣以及自己的身體狀況，吃得太寒反而不好。」同時，請她減少精力湯的量，一次只放兩、三種食材並加上暖胃的香料。譬如，一種水果加一、兩種菜，再加點薑（或薑黃）、泡過水的亞麻籽或堅果，而且只在中午食用。幾個月之後，她再回診時，氣色好很多，也不像之前那麼怕冷。
基本上，我並不建議生食，因為人體的胃喜歡溫暖的食物、而非冰冷的食物。任何古老醫學，包括中醫及印度醫學，它們都不贊成生食。印度的阿育吠陀提到 prana（火），中醫也講氣，意思是胃裡要有能量。吃生冷的食物，會降低胃的能量；越吃越寒，身體很容易出問題。尤其，在不對的時間吃生食，身體很容易變寒，缺乏元氣與火氣。因此採用生機飲食，還是得注意吃對時間與吃對方法，才能發揮其最大功效。
社會上有個迷思，很多人宣稱是靠著生機飲食治癒疾病的。但是，我們仔細觀察，這些生病的人，除了重新檢討自己的飲食以外，他們的作息、睡眠、運動和心靈也做了很多的改變。因為這些生病的人開始大量閱讀，開始檢討自己「我的身體為什麼出了錯？」他們捨棄了大魚大肉，選擇了少污染、少加工的食物，再搭配早睡早起、運動、減少心理壓力和思想障礙、心存善念，讓身體回復到他們原本需要的狀態，身體才慢慢痊癒。
因此，與其說是生機飲食治癒了難纏的疾病，倒不如說是這些人已經深切地體認到「身體的需求」。他們的心念改了，摒棄過去那些引來疾病的錯誤生活方式，重新認識自己的身體，讓身體自我修復的能力發揮作用，疾病自然遠離。
【以上內容取材自許瑞云醫師新書《哈佛醫師養生法》】
生機飲食的正確吃法
● 正午時間才吃生食
最好選擇中午時段，一天一餐生食即可。因為清晨、傍晚的時間，剛好是氣候轉換的時刻，早餐、晚餐不適合吃生食。同時，也得視季節、當天的天氣，來判斷是否可以吃生食。
● 祛寒的方法
生食易使身體較寒，記得要加一些老薑、枸杞、堅果或辛香調味料，幾種常用的辛香料包括薑黃、丁香、胡椒、辣椒、肉桂、大小茴香等溫熱的東西。
● 適可而止，不可過量
生機飲食的好處在於食物的營養不會遭到破壞，缺點在於身體必須代謝那麼大量的金屬、礦物質和維生素，反而是個沉重的負擔。身體器官既要吸收、又要排出多餘的營養素，最好學會觀察自己的臉色，適時調整，並不一定吃多就是好。
● 穀類、種子，泡過再吃更好
穀類、種子發芽後能量多、易消化。如果要煮糙米粥的話，可以先將糙米泡到快發芽或是已經發了一點芽再煮，這樣有助於消化、吸收。因為種子本身就含有消化自己的酵素，它在發芽的時候，養分較容易釋放出來。
● 發芽的豆類避免生食
很多生機飲食者提倡生食發芽的豆類，但是，就西醫的觀點來看，很多豆類都是不能生吃的，就算是發芽後也一樣，因為豆類或多或少都含有phytohemagglutinin（植物血球凝集素，植物血凝素），它會造成噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛等等，尤其是蠶豆（kidney bean）的含量最高，應盡量避免。
【以上內容取材自許瑞云醫師新書《哈佛醫師養生法》】