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<台灣素食營養學會>從2009年成立至今，持續舉辦講座、工作坊、研討會，並定期發表文章，幫助素食者規劃飲食、改善健康。感謝眾多關心土地、及關心素食者健康的朋友們大力支持，期望我們一起呼籲更多人採取友善土地的飲食方式，並吃出健康！
2023年12月半年刊
2023年4月半年刊
2022半年刊
2021 半年刊
2012
癌友飲食工作坊
素食生活與心靈健康研討會
2011
健康，快樂，永續的飲食 研討會
2010
健康的素食飲食及生活方式與癌症之預防研討會
飲食，生活型態與癌症研討會
2009
素食營養運用於疾病營養治療研討會
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第三屆理事
林名男 理事長
大林慈濟醫院副院長
家醫部主任
專長: 社區醫學，健康促進
黃青真 常務理事
臺灣大學生化科技系系主任
營養學教授
研究領域: 山苦瓜對肥胖，代謝症候群，及糖尿病之功效
彭巧珍 常務理事
南臺科技大學高齡服務學士學位學程
副教授
何美鄉 常務理事
中央研究院生物醫學科學研究所 研究員
醫師
許順堯 理事
臺灣大學食品科技系教授
食品學教授
研究領域: 電解水之製造與應用技術，生機食品研發
陳建仲 理事
臺中慈濟醫院中醫部主任
中醫師
林淑姬 理事
臺安醫院營養課課長
營養師
吳憲林 理事
臺安醫院胸腔科醫師
專長: 胸腔內科
常佑康 理事
臺北慈濟醫院放腫科醫師
專長: 正念與身心靈健康
張志誠 理事
雙和醫院胸腔科病房主任
醫師
陳慧君 理事
臺大醫院供膳組組長
營養師
專長：臨床營養、糖尿病營養教育團膳管理
呂蕙如 理事
前董氏基金會營養師
第三屆監事
趙有誠 常務監事
臺北慈濟醫院院長
腸胃科醫師
王果行 監事
輔仁大學營養科學系教授台灣營養學會理事長
楊淑惠 監事
臺北醫學大學保健營養系副教授
營養學 副教授
楊仁宏 監事
慈濟大學醫學院院長
醫學系教授
皮膚科醫師
羅時鴻監事
國防醫學院藥理學科暨藥理學研究所所長
第二屆理事
黃青真 副理事長
臺灣大學生化科技系系主任
營養學教授
研究領域: 山苦瓜對肥胖，代謝症候群，及糖尿病之功效
許順堯 常務理事
臺灣大學食品科技系教授
食品學教授
研究領域: 電解水之製造與應用技術，生機食品研發
林名男 常務理事
大林慈濟醫院副院長
家醫部主任
專長: 社區醫學，健康促進
彭巧珍 理事
奇美醫院企劃室高級專員
資深營養師
陳建仲 理事
臺中慈濟醫院中醫部主任
中醫師
林淑姬 理事
臺安醫院營養課課長
營養師
黃金環 理事
大林慈濟醫院營養治療科主任
營養師
謝馥如 理事
食品技師
營養師
常佑康 理事
臺北慈濟醫院放腫科醫師
專長: 正念與身心靈健康
吳晶惠 理事
臺北慈濟醫院總務室主任
營養師
吳憲林 理事
臺安醫院胸腔科醫師
專長: 胸腔內科
張維國 理事
三軍總醫院腸胃科醫師
專長: 腸道營養
第二屆監事
趙有誠 常務監事
臺北慈濟醫院院長
腸胃科醫師
王果行 監事
輔仁大學營養科學系教授
台灣營養學會理事長
簡守信 監事
臺中慈濟醫院院長
整形外科醫師
大愛電視台: 大愛醫師館主講人
楊淑惠 監事
臺北醫學大學保健營養系副教授
營養學 副教授
賴寧生監事
大林慈濟醫院院長
風濕免疫科醫師
第一屆
理事長:
林俊龍 (慈濟醫療志業體執行長)
副理事長:
許瑞云 (花蓮慈濟醫院醫師)
常務理事:
黃青真 (臺灣大學生化科技系系主任)
黃暉庭 (臺安醫院院長)
王果行 (輔仁大學民生學院院長營養學教授)
理事:
許順堯 (臺灣大學食品科學研究所教授)
張維國 (三軍總醫院腸胃科主任)
彭巧珍 (成大醫院教學中心副主任)
陳建仲 (臺中慈院中醫部主任)
林淑姬 (臺安醫院營養課主任)
鄭金寶 (臺大醫院營養科主任)
林名男 (大林慈院家醫科主任)
黃金環 (大林慈院營養治療科主任)
常佑康 (慈濟醫院臺北分院放腫科醫師)
殷光達 (亞東醫院風濕免疫科醫師)
常務監事:
趙有誠 (慈濟醫院臺北分院院長)
監事:
黃伯超 (臺大醫學院教授)
徐榮源 (慈濟醫院臺北分院副院長)
楊淑惠 (臺北醫學大學保健營養系助理教授)
于國光 (臺安醫院健康發展部主任)
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邱雪婷(Tina Chiu) 副教授
職稱：秘書長
學歷：國立台灣大學流行病學與預防醫學研究所博士
現職：輔仁大學營養科學系副教授
經歷：慈濟健康研究 (Tzu Chi Health Study) 研究營養師、慈濟大學講師、台灣與美國註冊營養師
專長：素食營養、營養流行病學、飲食生活型態與環境永續
發表研究:
1. 素食，飲食改變，與糖尿病風險
Chiu TH, Pan WH, Lin MN, Lin CL. Vegetarian diet, change in dietary patterns, and diabetes risk: a prospective study. Nutrition and Diabetes. 2018;8(1):12.
2. 素食，食物代換，與非酒精性脂肪肝
Chiu TH, Lin MN, Pan WH, Chen YC, Lin CL. Vegetarian diet, food substitution. and nonalcoholic fatty liver. Tzu Chi Medical Journal. 2018 Apr-Jun;30(2):102-109.
3. 素食降低血壓效果獨立於腹部肥胖及發炎之影響
Chuang SY*, Chiu TH*, Lee CY, Liu TT, Tsao CK, Hsiung CA, Chiu YF. Vegetarian diet reduces the risk of hypertension independent of abdominal obesity and inflammation: a prospective study. J Hypertension. 2016;34(11):2164-71. *共同第一作者
4. 素食與非素食者的代謝比較。
Chiu YF, Hsu CC, Chiu TH, Lee CY, Liu TT, Tsao CK, Chuang SC, Hsiung CA. Cross-sectional and longitudinal comparisons of metabolic profiles between vegetarian and non-vegetarian subjects: a matched cohort study. Br J Nutr. 2015;114(8):1313-20.
5. 台灣素食者與非素食者的營養攝取與糖尿病盛行率。
Chiu TH, Huang HY, Chiu YF, Pan WH, Kao HY, Chiu JP, Lin MN, Lin CL. Taiwanese vegetarians and omnivores: dietary compositions and prevalence of diabetes. PLoS One. 2014 Feb 11;9(2):e88547.
6. 素食者營養評估之問卷信效度研究。
Chiu TH, Huang HY, Chen KJ, Wu YR, Chiu JP, Li YH, Chiu BC, Lin CL, Lin MN. Relative validity and reproducibility of a quantitative FFQ for assessing nutrient intakes of vegetarians in Taiwan. Public Health Nutr. 2014;17(7):1459-66.
7. 吃素可抵消坐飛機所排放的二氧化碳：2012年國際健康促進大會經驗分享。
Chiu TH, Fan VY, Lin CL. Plant based diet to offset flight carbon emission – an experience from 2012 HPH conference in Taiwan. Clinical Health Promotion. 2012. 2;2:76-78.
8. 以植物性飲食解決糧食系統中的倫理問題。
Chiu TH, Lin CL. Ethical management of food system: plant based diet as a holistic approach. Asia Pac J Clin Nutr. 2009;18(4):647-53.
陳婷鈺 (Joyce Chen) 營養師
職稱：營養總監
學歷：美國華盛頓大學公共衛生營養學碩士 （University of Washington)
經驗：西雅圖校區 Head Start Program 營養顧問、美國聯邦政府 LEND program 獎學金、台灣與美國註冊營養師
專長：蔬食營養、社區營養、兒童營養、身心障礙營養、各國文化
自我介紹：
一位興趣廣泛的營養師，曾經想當藝術家、設計師、建築師。
最終，為了深入了解人性與族群文化，選擇了人類學當主修 。
在快樂的大學時光裡， 走入了素食世界。卻因作息不正常，對營養一知半解，時常生病，在葷素之間遊走。
久而久之，本只對人文藝術有興趣，卻突然覺得自然科學也是無比的重要。畢竟，沒有了健康，哪來的創造力？從此，走進了營養學的世界，一直到現在還在努力的學習，努力了解自己的身體。
希望能陪伴其他吃素的朋友，幫助大家持之以恆，碰到疾病時可以用營養的知識克服瓶頸。 更希望營養不是只有「買得起」的民眾可享受，而是落實到每個家庭，不分年齡、社經地位與身體狀況，大家一起開心茹素！
高韻均 (Mia Kao) 營養師
職稱：志工營養師
學歷：實踐大學食品營養與保健生技學系
現職：慈濟醫療財團法人 素食研究 營養師、聯青診所 素食營養門診 特約營養師（預約制）
經歷：中華民國專門職業及技術人員高考合格 營養師、空中瑜伽 Level I+II 教師
專長：素食營養、素食烹飪、素食推廣、食譜開發、多媒體影像製作
自我介紹：
由葷轉素的素食營養師 & 音樂教師 / 空中瑜伽教師
於2016後半年種種因緣俱足下，轉為素食者並參與素食相關研究及推廣全植物蔬食
20歲一場病，想脫離每天服藥以及不停奔波於醫院的人生，
因此開啟了對食物營養調理的興趣，並藉由食物的力量，讓自己重獲新生。
從走路都會絆倒自己，到愛上運動；
從只會泡泡麵啃麵包，到用大地食材餵養身體；
從每天服用處方籤，到跟藥丸們說再見的種種，
對於奧妙的人體跟食物之間產生的反應有著極大的景仰及好奇心，
期勉自己能成為治未病的上工，在飲食的道路上幫助更多的人。
朱芯函 (Hannah Choo) 營養師
職稱：兼職營養師
職業: 兼任營養師
學歷: 中國醫藥大學營養學系、輔仁大學營養科學系碩士班(就讀中)
經歷: 中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師、減重班營養師、臨床研究營養師
專長: 蔬食營養、素食烹飪
自我介紹:
起初因為愛動物所以吃素，因為愛自己而學習如何健康吃素，後來因為想幫助更多人而成為營養師。
期許自己可將這一種不僅友善動物、環境，甚至有益健康的飲食推廣給更多的人知道。-Everyone can do something-
張依平 (Ping)
職稱：專員
學歷：國立中正大學 心理學系
興趣：飲食文化與心理、活動企畫、素食烹飪
自我介紹：
原本應該在醫院精神科擔任心理師，陪伴人們走過生命中的難關。但在醫院工作的日子，體悟到在現代生活型態下，人人都處於高壓狀態，多久沒有好好吃飯、好好睡覺呢？
長期外食的背後，隱含著租屋族沒有廚房、上班族沒有時間煮飯的問題...我們叫不出蔬菜的名字，不知道食材來自哪裡，不知道這一餐吃下去，是吃到了營養還是有毒的添加物...
人們不只離食物好遠，也離土地好遠。甚至，吃飯淪為社交應酬、或者邊吃飯邊工作的不良習慣，每天累積了太多負面情緒在身上，當然吃不好、睡不好，身心怎麼可能健康呢？
而一杯香醇咖啡，背後可能是對第三世界的剝削；一塊美味牛排，可能傷害了動物及生態。食物的背後，還隱藏了哪些錯綜複雜的議題？
於是，我開始關心小農與環境、人與土地、食品與食安的議題，希望自此能奉獻於土地、食物與更多人的健康上。
最後轉換跑道，來到了「台灣素食營養學會」，希望結合一點點活動企劃與心理學的專長，應用於推廣「健康的飲食與生活型態」吧！
邱邦傑 (Jason Chiu)
職稱：資訊工程師 (志工)
學歷：加拿大 University of British Columbia 電腦科學及數學系
興趣 / 專長：程式設計、環境永續、素食烹飪
張亞琳 營養師 (長期合作)
學歷：台北醫學大學 保健營養學系碩士
專長：腎臟營養、臨床營養
林家后 營養師 (長期合作)
學歷：嘉南藥理大學 營養系 學士
專長：有機在地食材、素食烹飪與菜單設計
吳毓玲 營養師 (長期合作)
學歷：輔仁大學 食品營養系 學士
專長：有機在地食材、素食烹飪與菜單設計
李佩芬 營養師 (長期合作)
學歷：台北醫學大學 保健營養學系碩士
專長：癌症營養、減重營養