✨無添加糖、無奶、無蛋、無麵粉✨
[塔皮材料]
熟透香蕉 70g
大燕麥片 50g
[內餡材料]
85%可可塊 15g（板塊狀的二片）
嫩豆腐 50g
[作法]
---請務必先把烤箱預熱160度---
1. 熟透香蕉壓成泥，混入大燕麥片攪拌均勻
(上圖: 混和好的塔皮材料)
2. 烤盤抹少許油防沾黏，燕麥塔皮用湯匙壓緊成塔狀，邊緣用叉子壓出紋路
( 上圖: 模型抹油防沾黏、壓塔皮的步驟圖 [如使用矽膠模具就不用抹油] )
3. 塔皮160度烤10-15分取出放涼（壓越薄越脆，烤的時間需縮短以免燒焦）
(上圖:烤好放涼中的燕麥塔皮)
4. 85%巧克力掰成小塊放入耐熱盆，放回烤箱用剛剛的餘溫慢慢融化
5. 嫩豆腐攪碎，過篩二次（重點步驟：讓口感細緻）
(上圖:嫩豆腐過篩二次)
6. 取出已融化的巧克力，加入過篩的嫩豆腐攪勻
(上圖: 過篩後的嫩豆腐放入已融化好的巧克力塊中拌勻)
7. 內餡放入塔皮內，用湯匙抹平
(上圖:用湯匙把內餡鋪平回塔皮中)
8. 烤箱160度烤10分，取出後視喜好，撒上可可粉/核桃
(上圖:成品圖)
說明1:燕麥塔皮烤好稍微放涼後吃，塔皮口感會是脆口的，冷藏隔夜取出後直接吃，則是偏向濕潤但不軟爛的口感，一種做法二種體驗
說明2:如用矽膠杯子的模具則可跳過抹油防沾黏的步驟
說明3:用85%可可塊與熟透香蕉可提供足夠的甜度，但如果給喜歡甜感明顯的朋友們吃，可能會哭著說人生已經很苦，為什麼還吃這麼苦，所以請依情況調整可可塊%數或斟酌自己喜好加入少許糖調味。
文章撰寫/翻譯：高韻均營養師
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台灣素食營養學會簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。