食譜

這道咖哩口味的雪蓮子料理，充滿了異國風呢～

【材料】
雪蓮子豆
紅蘿蔔
馬鈴薯
馬來西亞咖哩粉

【作法】
1. 雪蓮子豆、紅蘿蔔、馬鈴薯蒸熟
2. 加入咖哩粉和水，以小火燉煮至入味即可

【知識補充站】
你今天攝取了幾種豆類呢？
除了黃豆外，素食者也應多攝取其他豆類，營養才均衡喔！

今天介紹的是「雪蓮子豆」，又稱「鷹嘴豆」，可以做成滷味，也常被加入罐頭麵筋裡；
比較西式的做法，是打成泥狀塗在麵包上，營養又好吃～
豆類發芽後營養價值更提升，可以自己發芽，也可購買市售已發好芽的產品。