【芝麻開門！】
芝麻的驚人健康益處與食用地雷
芝麻不僅是點綴美食的配角，更是營養密度極高的「超級種子」！只要適量食用，對健康有著全方位的益處：
1.豐富膳食纖維： 促進消化、增加飽足感，有助穩定血糖與膽固醇。
2.超級礦物質庫： 富含鈣、鎂、銅、鐵與磷，能維持骨骼強健與神經系統運作。
3.抗氧化與護心： 獨特的「木酚素」（如芝麻素）、維生素 E 及優質不飽和脂肪，能保護細胞、對抗發炎並降低心血管疾病風險。
4.優質植物蛋白： 幫助組織修復與維持肌肉量。
必須留意的缺點與注意事項：
1.熱量偏高（主要缺點）： 因富含健康油脂，每湯匙約有 50 大卡，務必適量攝取。
2.重大過敏原： 芝麻為常見的食物過敏原。嬰幼兒應以「芝麻醬或粉」的方式安全引入測試，嚴禁餵食整顆以免窒息。
3.腸胃與吸收： 需「低渣飲食」者應避免吃未去殼芝麻；此外，芝麻雖含會略微影響礦物質吸收的植酸與草酸，但整體營養價值仍遠大於此微小影響。
原文文章：The surprising health benefits – and one drawback – of sesame seeds
【我們究竟需要多少陽光？】
陽光的雙面刃
1.健康益處： 適度日曬能促進維生素 D 合成（強化骨骼與免疫力）、擴張血管降低血壓，並能增加血清素以改善睡眠品質、認知功能及憂鬱症狀。
2.過度風險： 無防護的長時間曝曬不會增加維生素 D，反而會導致皮膚老化、白內障及皮膚癌（如黑色素瘤）。近年氣候變遷更進一步加劇了紫外線的危害。
我們需要曬多久？
專家建議採取「少量多次」的日曬策略：
1.最佳時機： 接近中午時分最有效。此時有助合成維生素 D 的 UVB 比例最高，能減少吸收破壞性的 UVA。
2.因人而異： 膚色較淺者，每週數次露出四肢曬幾分鐘即可；膚色較深者（因天然黑色素較多），則需要較長時間（如 25 分鐘）才能產生足夠維生素 D。
3.確實防護： 達到短暫日曬需求後，所有人都應做好物理遮蔽與防曬，並配戴太陽眼鏡保護眼睛。
日照不足怎麼辦？
在冬季或高緯度地區，日照不足易導致維生素 D 缺乏，進而影響骨骼健康。此時可透過飲食（如乳製品、穀物）或營養補充品來改善，但須注意每日攝取量不宜超過 4,000 IU（100 微克），以免造成高血鈣症損害腎臟與心臟。
總結來說，把握「中午時分、短暫頻繁、見好就收」的原則，並在曬足後確實防曬，是兼顧身心健康與預防皮膚癌的最佳解方。
原文文章：How much sunshine do we really need?
【令人困擾的居家昆蟲】
家中出現蟲子是再正常不過的事，但要有效消滅牠們，第一步就是「正確辨識」。昆蟲專家指出，了解這些居家害蟲的習性，能幫助我們從根源解決問題。
1. 廚房常客（螞蟻、蟑螂、果蠅、米象）： 這些害蟲主要受食物殘渣、腐爛水果和水分吸引。預防的關鍵在於保持環境乾燥清潔。務必將食物（包含寵物飼料）密封保存在氣密容器中，定期清理垃圾桶，並修復漏水的水管。
2. 臥室與地毯潛伏者（臭蟲、跳蚤、塵蟎）： 臭蟲和跳蚤以吸血為生，會造成皮膚紅腫發癢；塵蟎則是常見的過敏原。對付牠們需要定期以高溫水洗床單、頻繁使用吸塵器清理地毯及家具縫隙，並按時為寵物點藥驅蟲。
3. 潮濕陰暗愛好者（蠹魚/衣魚、衣蛾、蚰蜒）： 牠們喜歡潮濕的地下室或浴室。衣魚和衣蛾會啃食書籍與衣物；蚰蜒（俗稱草鞋蟲）雖然外表嚇人，但其實會捕食其他害蟲，算是一種益蟲。降低室內濕度（使用除濕機）是驅除牠們的最佳方法。
4. 季節性入侵者（臭蟲/椿象、瓢蟲）： 這類昆蟲常在秋冬季節變冷時，透過門窗縫隙潛入室內避寒。切忌直接拍打椿象，以免釋放惡臭，建議使用吸塵器將其吸走。
專家總結防治對策： 「預防勝於治療」是防蟲的最高原則。除了保持清潔與控制濕度，平時應確實封堵門窗縫隙、修補破損的紗窗。若蟲害規模過大，自行處理無效時，應及早尋求專業除蟲公司的協助，以免災情擴大。
原文文章：20 Common House Bugs and How to Identify Them, According to Insect Experts
【三個簡單方法，戒掉討好型人格】
你總是不懂拒絕、凡事說「好」，寧可委屈自己也要避免衝突嗎？這種「討好型人格」其實是為了逃避別人的不滿。長期犧牲自我不僅會累積挫折感，也讓別人無法了解真實的你。打破這個循環的關鍵在於建立「界線」，不妨從以下 3 個小方法開始練習：
1. 對「自動說好」踩煞車 給自己 24 小時的緩衝期。先用「我確認一下行事曆再回覆你」來爭取思考空間，只要沒有反射性地先答應，事後要拒絕就會容易得多。
2. 備妥「說不」的替代金句 如果直接說「不」太困難，可以先練習委婉但明確的句型。例如：「這對目前的我來說不太適合」、「我已經有安排了」、「我們再找其他時間吧」。
3. 善用肢體語言 遇到詞窮的場合，肢體動作也能幫你畫出界線。例如同事打斷你說話時「舉手制止」，或聽到令人不舒服的玩笑時直接「轉身離開」，都能清楚傳達你的底線。
原文文章：3 Simple Ways to Stop People Pleasing
【營養師說可以！必吃的六種高熱量食物】
熱量高不等於不健康！只要選擇富含維生素、好油脂的「營養密集型」食物並控制份量，反而能有效滋養身體，特別適合需要健康增重或活動量大的人。
6 種優質高熱量食物：
1.堅果： 含護心好油，不發胖且有助心血管健康。
2.黑巧克力 (70-85%)： 富含抗氧化物，能幫助降血壓。
3.酪梨： 豐富不飽和脂肪，能降低壞膽固醇。
4.無糖豆漿優格： 滿滿蛋白質與益生菌，有益腸道與代謝。
5.果乾： 濃縮能量與纖維，適合食慾小者（需控份量）。
6.鷹嘴豆泥： 有助於抗發炎並降低慢性病風險。
輕鬆增加健康熱量的 4 個訣竅：
1.用堅果醬取代糖漿塗抹食物。
2.以 100% 純果汁取代部分飲水。
3.少量多餐，輕鬆克服食慾不振。
4.善用健康脂肪（如淋上橄欖油、撒上堅果）點綴餐點。
別害怕高熱量！將焦點放在飲食的「營養品質」上，就能吃得滿足又健康。
原文文章：6 High-Calorie Foods You Should Be Eating, According to Dietitians
文章編選：奚沐炘
註：本文在撰寫與彙整過程中，有使用人工智慧（AI）工具輔助翻譯，並已經過人工審閱校對與依照受眾做部分內容之微調。
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【台灣素食營養學會】簡介
國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，與民眾分享正確的素食營養知識。