2019夏天，台灣素食營養學會團隊受邀到馬來西亞，參加由國際慈濟人醫會馬來西亞分會主辦的Vegetarian Summerfest。本會之林名男理事長、邱雪婷祕書長、高韻均營養師皆為受邀講師，為了讓演講內容能夠更貼近當地風俗民情與日常飲食，大家提前抵達馬來西亞，進行一段探險之旅！
活動地點在馬來西亞檳城，此區曾被評為世界最好吃的都市第一名，其中的喬治市更被聯合國列為世界文化遺產。檳城早年曾被英國殖民，原有的居民除了馬來人以外，更有華人、印度人…等，可說是小型國際村，因此其中的美食、建築物乃至口音都融合了各國風味，可說是很多采多姿。
此次品嚐的美食真是細數不清，檳城因為有華人及印度人，因此非常素食友善，到處都可以尋覓到素食料理。特別介紹兩道令我們驚豔的料理，在台灣幾乎沒吃過─囉喏(Rojak)和煎蕊(Cendol)。囉喏(Rojak)其實有點像水果沙拉，上面黑色的淋醬鹹鹹甜甜，當中的水果又是多樣混合，代表了馬來西亞此處的多元文化；而煎蕊(Cendol)則是用鹹鹹的綠色粉條，搭配上甜甜的紅豆，並用椰漿淋在刨冰上。兩樣美食甜甜鹹鹹，嚐起來真的是說不出的奇妙滋味。
除了用嘴巴和肚子來體驗當地飲食，團隊也走訪了當地菜市場，發現其實各處皆有販售多樣性的蔬菜水果；也走進超級市場，研究多項食品的營養成份標示。
參訪當地的醫院，透由當地營養師來了解民眾的營養狀況，參觀基督教安息會所建立的檳安醫院（在台灣為台安醫院），以及當地政府醫院。最有趣的是參觀政府醫院的團膳廚房，看到其提供的菜色也是非常多元化。
在親自走訪各處之後，馬來西亞的飲食非常豐富，不愧為美食之地。有發現大多數食物採用精製碳水化合物為主食，以及料理中習慣添加大量的糖調味，並且搭配含糖的飲品，所以也建議當地民眾應注意均衡飲食的攝取。雖然馬來西亞盛產水果，民眾能藉由水果來稍微補足外食族不足夠的膳食纖維、維生素、礦物質等，但因為香甜好入口，也容易因食用過量而造成血脂肪的攀升以及糖尿病患的血糖控制不易，這一點也需要請大家特別注意。在飲食方面多加注意，既能吃到美味食物，又能保有健康身體，真的是一舉兩得呢！
最後重頭戲就是此次旅程的演講活動，地點在佛教慈濟洗腎中心（檳城）。演講前，先參觀洗腎中心舒適的環境，慈濟基金會從早期就提供免費洗腎醫療給需要的病患，除了洗腎之餘，也教導腎友身體力行做環保、做慈善，給予身心靈全方位的照顧，希望除了受之於人外，也能學著讓愛傳出去，讓生命重新開始。
為期兩天的素食節活動演講，集結了馬來西亞、台灣的醫師、營養師等專業人士，講述許多跟素食相關的議題，如林名男理事長講述全球氣候變遷與即刻採取蔬食行動之相關性；邱雪婷秘書長則提供許多學術性證據，說明素食飲食能夠減緩糖尿病與痛風的發生率；高韻均營養師則帶領民眾參與健康蔬食工作坊，用簡單輕鬆的方式讓民眾可以了解如何吃素食才均衡健康。
此趟馬來西亞之旅，品味許多美食和體驗在地文化，這次的活動作為一個基礎認識，奠基於此上，希望台灣素食營養學會未來也能跨國和馬來西亞合作，將更健康的蔬食飲食概念在地推廣。