主題: 素食生活與心靈健康
日期: 2012年8月26日 (星期日)
時間: 10:00 ~ 16:40
地點: 慈濟醫院台北分院 3樓合心會議室 (新北市新店區建國路289號)
主辦單位: 台灣素食營養學會, 新店慈濟醫院營養組
開放名額: 215人
費用: 非會員500元 (含午餐) 、台灣素食營養學會會員免費﹝會員請於備註欄中註明會員類別(個人會員或團體會員)，未標註則依非會員收費(限今年度有繳交會費之有效會員)﹞
繳款: 郵政劃撥帳號：50120379 戶名：台灣素食營養學會
研討會簡介:
世界，正面臨巨大的轉變，幾年內，人類的生活型態將大大影響未來的生態，健康，文化，以及世界的和平。 人類的集體意識和智慧也不斷在提升和覺醒。這個過程的關鍵之一，是從三餐選擇更有智慧的飲食。 飲食對身心靈和整體生態的影響到底有多深? 如果大家都吃素，是否能夠扭轉當今最迫切的環境，醫療，和糧食危機? 本次研討會將由慈濟醫療志業體執行長，同時也是台灣素食營養學會理事長，林俊龍醫師，和大家探討這個深層且迫切的問題。 素食對心靈健康的影響，許多人感受良多，國外也有研究和經驗，但台灣本土的相關研究有什麼樣的結果，很榮幸，將由中正大學心理系，翁嘉英教授和大家分享!
本次的研討會，還有幾個透過實際運作及經驗分享的工作坊，幫忙解決素食最常見的挑戰，以及如何透過素食與增進和大自然的關係，來提升生活品質和身心靈的健康:
吃素的好處許多人都可以接受，但如果要讓小孩吃素，通常會面臨許多來自各方的擔憂與壓力，本次工作坊邀請到林佳儀小兒科醫師和大家分享孩童可以怎樣素食更健康，和週一無肉日發起人同時也是和平飲食譯者 蘇小歡先生分享親身實例讓小孩吃素的經驗! 台灣是南方國家，稻米也比較適合台灣人，但近年來許多人麵吃得比米多，在創意米食烘培工作坊，陳明祥烘培老師將帶領學員運用米，做出各種健康，美味，環保，且低碳足跡的料理! 許多現代人都面臨龐大的經濟壓力，有機及各種保健食品更事貴到難以付擔，是否有方法，可以吃到健康，省錢，又環保的素食? 台北慈院江政陽營養師與江美雲師姊要和大家分享ㄧ些以最簡樸省錢的方法，準備健康美味的餐點，且做到零廚餘喔!
許多人透過吃素，讓生命更豐富，和大地與宇宙萬物有了更美妙的關係與連結。本次3個工作坊將分享如何透過不同的管道，找到內在的平靜與喜悅。(一) 樸門永續發展協會的亞曼老師，本身也是素食者，將分享如何以簡樸接進自然，與萬物達到和諧共處的生態平衡，並以隨手可得的物品，落實樸門理念生活方式。 (二) 您希望多認識植物，了解植物，和植物溝通嗎? 您想親身體驗，學習如何透過植物來提高生活品質嗎? 本次園藝治療工作坊將由資深老師沈瑞琳帶領大家實做，體驗自然的療癒力量! (三) 所有的食物都是能量的轉化，如何完全轉化，開發觸覺，讓心產生力量---隨時在很混亂中安靜下來？這是一種本事，一種定力 – 這也是ㄧ止老師的靜坐工作坊要帶領大家體驗的喔!
旅行是生命成長必經得歷程，和平飲食作者，塔托博士，"為了體悟生命，二十二歲時，和弟弟於美國展開徒步之旅，練習和自己獨處。當他們把身上的東西捐到一無所有時，意外發現了「當你不對世界設防，其實世界就不會傷害你。」台灣，也有一個年輕人，28歲的黃資蘋，為了宣揚自己的理念，並重新認識台灣這塊土地，毅然決然辭去優渥的工作，規畫徒步環島，他說：「帶著小推車、簡單行李，一天大概走20公里，一路上有許多人幫忙，也有人支持我的理念，讓我感覺到台灣處處都是愛。」" (1) 。 八月初，颱風來襲，帶來大量的風雨和災難，當您我正在家裡避風避雨，甚至享受颱風假，您想知道黃資蘋如何在一所學校的走廊搭帳篷度過，且享受平靜? 此外，台灣素食營養學會邱雪婷秘書長也將分享，當您走出台灣，放眼世界時，可以怎樣旅行，除了找到營養美味的素食來補充拔山涉水需要的體力，更由 “尋找食物”當中去認識更多風土民情，食物特產，找到與萬物的連結! 歡迎您來參加 “慢生活，素旅行”工作坊! 您會發現，沒有必要，讓擔心吃素的不方便，障礙了渴望旅行的靈魂!
(1) 資料來源: 週一無肉日訊息。
研討會課程時間表:
10:00 – 10:30 報到
10:30 – 10:35 歡迎/致詞
10:35 – 11:25 植物性飲食，地球與心靈（林俊龍 執行長 慈濟醫療志業體）
11:25 – 12:15 素食與心理健康（翁嘉英 教授 中正大學心理系）
12:15 – 13:15 午餐時間 Lunch time
工作坊 A 課程 13:15 - 14:55（請擇一報名，詳見報名連結）
工作坊 1: 孩童如何素食（林佳儀 - 小兒科醫師、胎裡素親子實例分享 - 蘇小歡先生 週一無肉日發起人、黃芳菱 師姊）
工作坊 2: 永續生活-都市樸門的落實(亞曼 老師 台灣樸門永續發展協會理事長)
工作坊 3: 創意米食烘培（陳明祥 廚師 新店慈濟醫院營養組廚師）
工作坊 4: 園藝治療-自然療癒重獲身心靈健康(沈瑞琳 老師 資深園藝治療師)
工作坊 B 課程 15:00 - 16:40（請擇一報名，詳見報名連結）
工作坊 1: 靜坐（一止 老師 聖脈生命教育協會靜坐講師）
工作坊 2: 零廚餘 & 省錢蔬食（江政陽 營養師 新店慈濟醫院營養組營養師、 江美雲師姊 零廚餘料理達人 ）
工作坊 3: 慢生活，素旅行（黃資蘋 先生 環保倡素徒步環島青年、 邱雪婷 營養師 台灣素食營養學會秘書長 ）
教育積分: 醫師、護理師、營養師 繼續教育積分申請中
報名方式: 網路報名或電話報名 (詳細課程簡介，請參閱附件)
網路報名連結: http://www.twvns.org/rsvp/register.php?id=18
報名成功後，系統將直接 email 報名資料給您。
如有疑問請來電(02)66289779~3224 林小姐
*為響應環保，本次課程不提供講義，如需筆記請自備紙筆，經講師同意之資料將於會後上傳至學會網站，供學員參考下載。
*請自備保溫杯、筷。
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