conference2016

台灣吃素的比例,在鄰近亞洲國家中名列前茅!且隨著環保、動保意識的抬頭,素食人口持續增加中。
我們將從醫學、環境...多種角度,探討素食造成的影響。

MingNan


蔬食環保護地球
(林名男醫師/大林慈濟醫院副院長)

2008年,糧食不足就造成28國內亂;而到了2050年,地球上的水資源將不足以供應全世界所需的糧食!目前的醫療制度難以應變更多大型天災,更別提未來糧食短缺所造成的營養問題全世界有1/3耕地用來種植給動物吃的飼料,想避免災難性的糧食危機,選擇素食將是一個解答

Tina

素食與慢性疾病
(邱雪婷營養師/台灣素食營養學會秘書長)

 「吃」在台灣文化中佔有崇高的角色!而每一口食物都影響未來的健康,過去我們已分享許多國外的研究數據,證實素食能有效預防糖尿病、心血管疾病、甚至某些癌症。近年來,台灣本地的素食研究,也開始發現素食對國人預防慢性病的效果,甚至比外國人還要明顯...最新最夯的研究數據,獨家分享! 

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從食物成分看素食易缺乏的營養
(彭巧珍營養師/奇美醫院企劃部高專)

你知道你一整周下來,吃到幾種菜嗎? 其實每個人都有特定的飲食習慣,常吃的食材只侷限在那幾樣,長期下來容易營養不均衡,可不是一顆綜合維他命就能輕易補足!尤其素食者,更須吸收正確的營養知識。吃什麼能取代肉的營養?植物裡沒有維生素B12嗎?貧血一定要吃紅肉嗎?本日將為您解答!
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維生素B12的食物來源
(黃青真教授/台灣大學生科系)

奶蛋素者,可從蛋類食物攝取到維生素B12,全素者則可選擇含B12的酵母粉或綜合維他命,然而並非所有酵母都含B12。許多號稱有維生素B12的食物,例如味增、海藻類,其實含的是「假性」B12,並沒有B12的生理功效,但傳統的微生物檢驗法,卻無法分辨B12真假。究竟有沒有辦法從天然食物中獲得B12?

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中醫素食養生概念
(任東暉醫師/奇美醫院中醫部)

許多人認為素食比較「寒涼」,其實不全然正確!素食也有不少溫熱的食物,例如薑、辣椒,或水果中的荔枝、龍眼;而比較寒涼的也有:苦瓜、西瓜、水梨。所以素食一樣有熱有寒。素食者根據不同體質,要如何調整自己的飲食?

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日期:105年12月3日( 六)

地點:奇美醫院 第五醫療大樓五樓 國際會議廳

地址:台南市永康區中華路901號

對象:營養師、醫護人員、對素食有興趣之民眾

 

主辦:奇美醫院、台灣素食營養學會

協辦:台南市營養師公會、台灣營養學會

 

學分:營養師繼續教育積分申請中

費用:免費,午餐需自理,完成報名且出席者有講義

 

 

 

壁報投稿:

1.本次研討會接受與「素食營養」相關題目之研究成果海報投稿。

2.10月31日前摘要投稿,11月7日通知審查結果。投稿請寄:彭巧珍高專
信箱:Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它
電話:06-2812811 分機52904

3.壁報分為素食餐飲組、臨床照護組、公共衛生組,詳細辦法請參考附件

4.辦理壁報人氣投票,當日與會貴賓每人一票,各組最高票者致贈獎狀一張,並由<台灣素食營養學會>提供獎品。

附註:其他問題請洽詢
奇美醫院營養科:06-2812811 #52512 劉美媛主任 或
台灣素食營養學會:02-66289779 #3224 張依平秘書

 

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